Weiße Bolognese

 Weiße Bolognese ist eine Hackfleischsoße ohne Tomatensoße.

Dazu gibt es Kartoffelpüree. 

Früher habe ich für das Pü die Milch immer extra erwärmt. 

Heute gieße ich die Kartoffeln ab, dämpfe sie und dann erwärme ich die Milch mit den Kartoffeln. 

Ein Stückchen Butter darf natürlich auch nicht fehlen. 

Einige verwenden zum stampfen einen Kartoffelstampfer. Wir machen das Püree lieber mit dem Handrührgerät.

 Zutaten für zwei Personen:

200 g Cerry-Tomaten

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

300 g gemischtes Hackfleisch

 Olivenöl

Salz

Pfeffer

getrockneter Majoran

1 EL Mehl

150 ml Milch

 

Zubereitung:

• Tomaten waschen, halbieren
• Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln
• Hackfleisch im heißen Olivenöl grobkrümelig braten
• Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten
• mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben
• mit 150 ml Wasser und 150 ml Milch und einen 1/2 Teel Majoran zufügen
• Tomaten zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln 
• Kartoffelpüree als erstest anfangen zubereiten

Lecker schmecken auch Röstzwiebeln dazu

lasst es euch schmecken

Nudeln in Schinken-Sahne-Soße

Manches Mal muss es in der Küche schnell gehen und schmecken soll es aber auch. 

Und Abwasch? Viele Töpfe will man auch nicht.

Darum hier mal eine One-Pot-Pasta. Geht schnell. Nur mit einem Topf. Und natürlich Schüsseln und Besteck. Schnell und einfach.

Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel

100 g Kochschinken

Olivenöl

500 g (Vollkorn) Nudeln

1,25 l Gemüsebrühe

200 ml Sahne

75 g geriebener Mozzarella

200 g TK-Erbsen

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

• Zwiebel schälen und würfeln
• Kochschinken in kleine Würfel schneiden
• Olivenöl in einen großen Topf geben und erhitzen
• Zwiebel- und Schinkenwürfel darin ca. 3 Minuten anbraten
• Nudeln, Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben und ca. 12 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind
• Mozzarella und gefrorenen Erbsen unterheben und kurz köcheln lassen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig
  

lasst es euch schmecken

Knoblauchgarnelen-Bowl

Was bedeutet eigentlich Bowl? Bowl bedeutet eigentlich Schüssel. Hier werden alle Speisenkomponeneten in einer Schüssel nebeneinander angerichtet.

Würde aber auch auf einem Teller gehen.

Klar Knoblauchgarnelen-Bowl hört sich besser an, als Knoblauchgarnelen-Schüssel. Die Hauptsache ist doch aber, dass es Schmeckt.

 

Zutaten für 4 Personen:

800 g Garnelen (frisch oder TK; ohne Kopf und Schale)

1 Babyananas

2 rote Paprikaschoten

2 rote Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

300 g Basmatireis (wir Vollkornreis)

Salz 

Pfeffer

Öl

4-6 EL scharfe Chilisoße ( wir lieber die Milde)

4 Stiele Bubikopfbasilikum (hatte ich aber nicht) 

Zubereitung:

• Garnelen eventuell auftauen lassen, waschen, entdarmen und trocken tupfen
  
• Ananas schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden
• Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden
• Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
• Knoblauch schälen und fein hacken
• Reis in 600 ml Salzwasser nach Packungsanweisung garen
• inzwischen Öl in einer großen Pfanne erhitzen
• Paprika und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten
• Ananas zugeben und unter Wenden ca. 2 Minuten braten
• alles mit Salz und Pfeffer würzen
• in einer zweiten Pfanne Öl erhitzen
• Garnelen darin 2-3 Minuten braten, dann Knoblauch kurz mitbraten
• mit Salz würzen, Chilisoße zufügen und kurz aufkochen
• (Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen)
• Reis, Garnelen, Ananas und Paprika in Schalen anrichten (mit Basilikum bestreuen)

lasst es euch schmecken