Putensteaks im Speckmantel mit Zuckerschoten (Kefe)

Es ist ja gar nicht so einfach Low-Crab-Rezepte zu finden oder zu kreieren, die allen schmecken. Vor allem wenn sie nicht diäten.
Bei so manchen Rezepten merkt man gleich, dass es ein Diätrezept ist.--------Muss das den sein. Ganz gewiss nicht, es kann auch lecker sein und schmecken.

Hier wäre so eins. Meiner "besseren Hälfte" habe ich dann noch Salzkartoffeln dazu gereicht. Andere Beilagen wie z.B. Nudeln, Reis oder Ofenkartoffeln wären aber auch denkbar.

Die Zuckerschoten haben auf 100 g nur 10 g Kohlehydrate und die Putenbrust und der Speck keine, dafür aber viel Eiweiß. Passt also.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Putensteaks im Speckmantel mit Zuckerschoten (Kefe)
Kategorien:	Geflügel
Menge:	2 Personen

Zutaten

8			Putensteaks oder 300 g Putenbrust
12	Scheiben		Frühstücksspeck (Bacon)
2	Zweige		Rosmarin
2			Knoblauchzehen
			Öl
			Salz
			Pfeffer
200	Gramm		Zuckerschoten
1	Teel.		Butter

Quelle

	Erfasst *RK* 28.08.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• das Putensteak waschen, trocken tupfen und pfeffern

• immer zwei Scheiben zusammen in je drei Scheiben Frühstücksspeck wickeln

• den Backofen auf 160 °C vorheizen

• Öl in der Pfanne erhitzen, die zwei Zweige Rosmarin dazu geben und die Putenbrustwickel darin etwa 4 Minuten von allen Seiten anbraten

• zwischdurch den Knoblauch in die Pfanne pressen, nicht zu früh, sonst verbrennt er

• das Fleisch mit dem Bratfett in eine feuerfeste Form geben und im heißen Backofen 10 bis 12 Minuten fertig garen

• kurz vor Ende der Garzeit Salzwasser für die Zuckerschoten aufkochen, diese nur kurz aufkochen lassen, dann abgießen und in der Butter schwenken

gehackte Petersilie zum bestreuen der Zuckerschoten wäre schön gewesen, hab ich aber wieder vergessen
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Schweine-Medallions auf Chinakohlsalat

Vielleicht hat ja der eine oder andere Leser auch das Bedürfniss etwas abzunehmen oder möchte zwischendurch auch mal etwas kalorienarmes zu sich nehmen, weil er auf seine Figur achtet.
Dann ist das Gericht genau das Richtige.

Auch hier haben wir nur wenig Kohlehydrate und ungefähr nur 290 kcal

Bis her bin ich immer davon ausgegangen, dass man den Chinakohl leicht andünsten muss. Dem ist aber nicht so. er schmeckt auch hervorragend als Salat.

Wer nicht aus die Kohlehydrate oder Kalorien achten möchte kann dazu auch als Beilage Reis oder Baguette-Brot reichen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Schweine-Medallions auf Chinakohlsalat
Kategorien:	Schweinefilet, Chinakohl
Menge:	2 Personen

Zutaten

400	Gramm		Schweinefilet
			Pfeffer
1/2	Teel.		rote Chiliflocken (Pul Biber)
			Salz
2	Essl.		Öl
1/2	Kopf		Chinakohl
1	Essl.		Salat-Majonnaise
150	Gramm		Vollmilch-Joghurt
1	Essl.		Apfelessig
2	Essl.		Apfelsaft
1	Essl.		gehackte Petersilie

Quelle

	Erfasst *RK* 25.08.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Für das Dressing die Mayonnaise, Joghurt, Apfelsaft, Essig und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken

• Kohl putzen, waschen und gut abtropfen lassen

• Blätter in mundgerechte Stücke schneiden

• den Kohl mit dem Dressing mischen

• Fleisch waschen, trocken tupfen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden

• Pfeffer und Chiliflocken mischen und das Fleisch rundherum damit einreiben

• Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden ca. 6 Minuten anbraten

• die Medaillons zusammen mit dem Salat anrichten

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Gemüsepfanne mit Setzei

Ich habe jetzt die Tomatenpflanze für uns gefunden. Die Sorte nennt sich "Pink Wonder". Richtig pink ist die Tomate nicht, sie hat aber auch nicht das typische Tomatenrot.

Das Fruchtfleisch ist lieblich, fast süß und auch ist es nicht so wässrig wie bei den anderen Sorten. Da es eine Art Fleischtomate ist, hat sie so gut wie keine Kernchen.

Diese Gemüsepfanne fällt wieder unter die Rubrik Schlank-Küche und ist mit seinen nur 10 g Kohlehydrate fast ein Low-Crab-Gericht. Außerdem enthält eine Portion ungefähr nur 230 kcal.


Bis auf die Lauchzwiebeln hatte ich das Gemüse aus dem eigenen Garten.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gemüsepfanne mit Setz-Ei
Kategorien:	Pfannengericht
Menge:	2 Personen

Zutaten

1-2			Knoblauchzehen
2			Lauchzwiebeln
1			grüne Pepperoni
300	Gramm		Tomaten
1	klein.		Aubergine
1			Zucchini (ca 200 g)
2	Stiele		Basilikum
3-4	Essl.		Olivenöl
			Salz
			Pfeffer
			Kräuter der Provence
1-2	Essl.		Tomatenmark
1	Essl.		Dunkler Balsamico-Essig
100	ml		Gemüsebrühe
4			Eier
			Zucker zum abschmecken

Quelle

	Erfasst *RK* 25.08.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden

• Knoblauch schälen und fein hacken

• Tomaten, Aubergine und Zucchini waschen, putzen und in Stücke schneiden

• Basilikum waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden

• Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne mit hohem Rand erhitzen

• Aubergine und Zucchini darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen
• Lauchzwiebeln, Knoblauch und Pepperoni zufügen und kurz mitbraten 

• Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen

• Tomaten, Essig, Brühe und Basilikum zufügen und 6-8 Minuten schmoren

• das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

• mit einem Esslöffel vier tiefe Mulden in das Gemüse drücken und jeweils ein Ei darin aufschlagen

• Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier bei geringer Hitze stocken lassen, ca 6 Minuten

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Würzig-scharfe Zwiebel-Tomaten-Soße

Zum Ende der Grillwoche möchte ich nun noch diese würzioge Tomaten-Soße vorstellen.
Die Soße hat vor kurzen die Turbohaufrau vorgestellt und ich dachte mir, dass sie bestimmt auch wunderbar zu unserem Grillabend passen würde.
Bei mir kamen aber Tomaten aus der Dose in die Soße, weil ich keine Schalen drinnen haben wollte. Auch fehlte mir ihr verwendetes Gewürz: Ras El Hanout.
Ich verwendete als Gewürz Cafè de Paris, welches den Gewürzen des Original-Rezeptes weitest gehend nahe kommt.
Den so wie die Turbohausfrau schreibt, ist in dem Buch, aus dem sie das Rezept entnommen hat, eine Gewürzmischung aus Fenchelsamen, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Bockshornkleesamen, Steranis,Kardamom, Lorbeer, Zimt, Muskat, Senfkörnern und Schwarzkümmel verwendet worden.

Die Soße habe ich dann einen Tag zuvor gekocht und zum Grillabend dann wieder leicht erwärmt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Würzig-scharfe Zwiebel-Tomaten-Soße
Kategorien:	Grillen, Tomaten
Menge:	1 Rezept

Zutaten

3	Teel.		natives Olivenöl
3			Zwiebeln
5	cm		Ingwer
3			rote Chilischoten (ich nur eine)
2			Knoblauchzehen
3	Stängel		Koriander
1	Essl.		Tomatenmark
1	Dose		geschälte Tomaten
200	ml		Geflügelfond
25	Gramm		brauner Zucker
3	Essl.		Sojasoße
75	Gramm		getrocknete Cranberries oder Rosinen (ich
			-- Rosinen)
1			Limette; den Saft
			Salz
			Pfeffer

Quelle

Turbohausfrau

	Erfasst *RK* 21.08.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden

• den Ingwer schälen und fein hacken

• die Chilischote(n) putzen, entkernen und in feine Ringe schneiden

• die Knoblauchzehen schälen und fein hacken

• das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin auf kleiner Flamme weich dünsten

• die Chilis, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Korinader und die Gewürzmischung dazugeben und weiter dünsten bis die Chilis weich sind

• nun das Tomatenmark dazu geben und anschwitzen

• den Geflügelfond und die Tomaten dazugeben und eine 1/2 Stunde köcheln lassen

• die die Sojasoße und Trockenfrüchte zugeben, umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen

• zum Schluss mit dem Limettensaft abschmecken

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Frischer Mozzarella-Melonen-Salat

Ich achte zur Zeit ja etwas darauf nicht zu viel Kohlehydrate zu mir zu nehmen bzw. sie ganz zu meiden.
Da eignete sich der Couscous-Salat von gestern gar nicht.

Zu dem Grillfleisch wollte ich aber auch etwas Salat essen, wenn ich schon auf Fladenbrot mit Kräuterbutter verzichte, schnief.

Also bereitete ich einen fruchtigen Sommersalat zu.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Frischer Mozzarella-Melonen-Salat
Kategorien:	Salat
Menge:	6 bis 8 Personen

Zutaten

5	Essl.		Balsamico-Essig
			Salz
			Pfeffer
			brauner Zucker
6	Essl.		Olivenöl
400	Gramm		Mozzarella
1	kg		Wassermelone
3			reife Nektarinen
1	groß.		Pflücksalat
1	Bund		Minze

Quelle

	Erfasst *RK* 19.08.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Teel Zucker verrühren. Öl darunterschlagen

• Mozzarella in Stücke schneiden

• Melone in Spalten schneiden, Fruchtfleisch von der Schale schneiden und die Kerne herauslösen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden

• Nektarinen waschen, halbieren entsteinen und in Spalten schneiden

• Pflücksalat, putzen, waschen, trocken schleidern und in grobe Stücke zupfen

• Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen

• alle Zutaten mischen und die Vinaigrette erst kurz vor dem servieren dazu geben und vermischen

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Chili-Couscous-Salat mit Kräuteraprikosen

Wie ich gestern schon erwähnte folgt nun das erste Salatrezept von unseren Grillabend.

Ich hatte lange hin und her überlegt, welchen Salat ich nun mache. Nudel-, Reis- oder Kartoffelsalat? Immer wieder das selbe. Es sollte doch mal was anderes sein.

Da fiel meine Wahl auf einen Couscous-Salat.
Zugegeben eine trockene und krümmelige Angelegenheit, aber geschmacklich ganz toll.
Und er ist doch relativ schnell zubereitet.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Chili-Couscous-Salat mit Kräuteraprikosen
Kategorien:	Salat
Menge:	8 Personen

Zutaten

150	Gramm		Softaprikosen
1			Orange; den Saft
			Salz
250	Gramm		Couscous (instant)
1			Töpfchen Thymian
2			Töpfchen Basilikum
1			Bio-Zitrone
1			Knoblauchzehe
1-2			Rote Chilischoten
2	Essl.		Olivenöl
			Gemahlener Kreuzkümmel
			Gemahlener Koriander
150	Gramm		Feta

Quelle

	Erfasst *RK* 19.08.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Orange halbieren und auspressen

• Aprikosen halbieren und in dem Orangensaft mindestens 10 Minuten einweichen

• 1/4 l Wasser mit einem 1/2 Teel Salz aufkochen, Couscous einrühren. Vom Herd nehmen, zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern

• Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken

• Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und Schale abreiben

• Knoblauch schälen, grob hacken. Etwas Salz darüberstreuen und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken

• Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden

• Kräuter, Zitronenschale, Knoblauch und Chili verrühren

• Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden

• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln darin ca. 1 Minute andünsten

• Aprikosen abtropfen lassen, zu den Lauchzwiebeln geben und unter Rühren kurz mitdünsten

• Pfanne vom Herd nehmen und Kräutermix einrühren

• Zitrone auspressen

• Couscous mit 4 El Zitronensaft, Salz und je 1 Prise Kreuzkümmel und Koriander abschmecken. Die Kräuteraprikosen unterheben

• Feta zerbröseln und über den Salat streuen

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gegrillte Champignons und Cevapcici im Speckmantel

Irgendwie ist es schon komisch, immer wenn wir grillen, vergesse ich die Fotos zu machen. Dieses Mal auch bei nahe.

Am Anfang habe ich noch daran gedacht, aber als wir dann am essen waren nicht mehr zu richtig. Dem entsprechend sind die Fotos auch geworden. Einige habe ich dann noch am nächsten Tag nachgestellt.

Neben selbst eingelegten Nackensteaks gab es gegrillte Champignons und Cevapcici im Speckmantel.

 

Für die gegrillten Champignons habe ich große Pilze gekauft. Der Stiel wir nach dem putzen der Pilze herausgebrochen, in die Vertiefung dann ein Stück Fetakäse gelegt und je mit einer Scheibe Frühstücksspeck umwickelt. Dann auf Holzspieße gesteckt und ca. 15 Minuten gegrillt.

Die Salatrezepte folgen dann in den nächsten Tagen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	gegrillte Champignons und Cevapcici im Speckmantel
Kategorien:	Grillen
Menge:	10 Stück

Zutaten

1			Zwiebel
2			Knoblauchzehen
50	Gramm		Feta
500	Gramm		Gemischtes Rinderhackfleisch
50	ml		Schlagsahne
3	Essl.		Semmelbrösel
1	geh. TL		Salz
1	Teel.		Pfeffer aus der Mühle
1	Essl.		Paprikapulver
1	Teel.		Currypulver
			Dünne Scheiben Bacon oder Frühstücksspeck

Quelle

	Erfasst *RK* 18.08.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken

• Feta fein verbröseln

• Hackfleisch, Sahne, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch und die Gewürze verkneten

• mit angefeuchteten Händen aus der Masse 8 cm lange und ca. 4 cm dicke Röllchen formen

• Hackröllchen jeweils mit einer Scheibe Bacon umwickeln

• mit der Nahtstelle nach unten auf den heißen Grill legen und unter Wenden 10-15 Minuten grillen

• durch die Hitze zieht sich der Bacon zusammen und haftet fest am Fleisch

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Glasierte Hähnchenbrust mit gedünstetem Pak-Choi

Immer wieder liest man in Rezepten von Pak Choi, nur bekommen tut man in schwer.
Pak Choi wird als Gemüse und Salat verwendet und lässt sich in Gerichten an Stelle von Mangold oder Spinat einsetzen.

Seit einem Jahr halte ich nun schon danach ausschau, jetzt habe ich endlich welchen bekommen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Glasierte Hähnchenbrust mit gedünstetem Pak-Choi
Kategorien:	Geflügel
Menge:	2 Personen

Zutaten

20	Gramm		Frischer Ingwer
1			Knoblauchzehe
1			rote Chilischote
1	Essl.		brauer Zucker
4	Essl.		Sojasoße
4	Essl.		Limettensaft
			Salz
			Pfeffer
3	Essl.		Öl
4			Pak-Choi
100	Gramm		Basmati-Reis
2			Hähnchenbrustfilets

Quelle

	Erfasst *RK* 17.08.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken

• Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken

• Ingwer, Knoblauch, Chilischote, Zucker, Sojasoße, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 1 El Öl unterschlagen

• Pak-Choi putzen, waschen und je nach Größe evtl. längs halbieren

• Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten

• Fleisch waschen, trocken tupfen

• restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden 12-15 Minuten braten

• inzwischen Pak-Choi in kochendes Salzwasser geben und ca. 2 Minuten ziehen lassen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen

• am Ende der Bratzeit das Fleisch mit der Marinade von beiden Seiten einpinseln und sofort von der Herdplatte nehmen (verbrennt sonst)

• Fleisch zusammen mit dem Reis und Pak-Choi anrichten. Pak-Choi mit Bratfett bzw. Marinade beträufeln

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Die sieben Wochen Siebenschläfer sind vorbei

Die sieben Wochen Siebenschläfer sind nun ja vorbei.

Und ich muss sagen, so wie das Wetter um den Siebenschläfer war, war es auch die sieben Wochen lang. Wechselhaft.

Die Temperaturen waren von erträglich bis unerträglich schwül heiß. Immer wieder kam es zu Regenschauern oder Gewittern, welche meist für die Natur nicht reichten.

Und es zogen mal mehr, mal weniger Wolkenfelder durch.





 

Schlecht war das Wetter aber in dieser Zeit nicht. Jedenfalls hier bei uns im berliner Raum.

Ich kann da aber nur für mich sprechen, denn jeder sieht das doch etwas anders.

Würzige Hühner-Tajine mit Aprikosen, Rosmarin und Ingwer

Vor einiger Zeit habe ich mir eine Tajine und ein passendes Buch dazu gekauft.

Ich bin auf dem Weg im Internet oft auch Tajine-Rezepte gestoßen und da bin ich Neugierig geworden.
Für den Anfang habe ich mir allerdings keine teure Tajine geleistet, sonderen diese hier:

Nun stand sie einige Zeit in meiner Küche rum und ich hab mich nicht ran getraut, denn ich habe schon einige male gelesen, dass den Anwendern der Topf gesprungen ist.
Aber es hilft ja nun mal nichts: nur vom rumstehen kann man keine eigenen Erfahrungen sammeln.

Als Erstes habe ich nun den Topf genau nach Anleitung vorbereitet. Das heißt, er wurde Stunden lang gewässert, danach an der Luft getrocknet, dann Unterteil und Deckel satt mit Olivenöl eingestrichen und nun noch für zwei Stunden im Backofen mit Wasser und Olivenöl gebrannt. Jetzt war er fertig für den ersten Gebrauch.

Aus dem Buch habe ich mir für den Anfang ein einfaches Rezept heraus gesucht.


Hier werden als erstes die Zwiebeln mit dem Ingwer und Knoblauch angebraten und dann erst die Hähnchenkeulen ohne die Zwiebel-Ingwer-Mischung wieder raus zu nehmen. Da ich nicht wusste, wie sich alles in dem Tontopf verhält, habe ich mich auch genau an das Rezept gehalten. Das stellte sich aber hinterher als einen großen Fehler heraus.

Die Hähnchenkeulen wurden nicht braun, sondern dünsteten nur an und die Zwiebeln fingen an zu verbrennen, so dass ich die Tomaten mit der Flüssigkeit schon vorher dazu geben musste.

Also beim nächsten mal erst das Fleisch anbraten, dann die Zwiebel-Ingwer-Mischung. So habe ich es jetzt auch im Rezept geschrieben.

Geschmacklich war das Gericht ausgezeichnet. Die Hähnchenkeulen waren nach der angegebenen Garzeit super weich und saftig.

Es werden jetzt bestimmt noch mehr Rezepte aus dem Buch folgen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Würzige Hühner-Tajine mit Aprikosen, Rosmarin und Ingwer
Kategorien:	Geflügel, Tajine
Menge:	2 Personen

Zutaten

2	Essl.		Olivenöl
1			Nussgroßes Stück Butter
1			Zwiebel
3	Zweige		Rosmarin
40	Gramm		Ingwer
2			Rote chilischoten
1-2			Zimtstangen
2			Hähnchenkeulen
175	Gramm		Getrocknete Aprikosen
2	Essl.		Heller Honig
1	Dose		Eiertomaten (400 g) im eigenen Saft
			Meersalz
			Pfeffer aus der Mühle
1/2	Bund		Basilikum

Quelle

	Erfasst *RK* 14.08.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Zwiebeln schälen und fein hacken

• Ingwer schälen und ebenfalls klein hacken

• Chilischoten waschen, entkernen und fein hacken

• von einem Zweig Rosmarin die Nadeln abzupfen und fein hacken, die anderen beiden jeweils in zwei Stücke schneiden

• das Öl und die Butter in der Tajine erhitzen und die Hähchenkeulen von beiden Seiten braun anbraten und herausnehmen

• nun die Zwiebeln, Ingwer, Rosmarin und Chilischoten darin anschwitzen, bis die Zwiebeln weich sind

• die halbierten Rosmarinzweige und die Zimtstangen unterheben, und die Hähnchenkeulen wieder dazu geben

• Aprikosen und Honig untermischen und dann die Eiertomaten mit ihrem Saft einrühren

• die Flüssigkeit aufkochen und dann die Hitze reduzieren

• zugedeckt 35-40 Minuten sanft köcheln lassen

• mit Salz und Pfeffer abschmecken

• Basilikumblätter klein hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen

• Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und ein kleines Stück Butter unterrühren

Man kann das ganze Gericht natürlich auch in einer großen Kasserolle mit dickem Boden zubereiten
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Gegrillter Saibling mit buntem Sommersalat

Nach dem ich gestern schon ein leckeres Low-Crab-Rezept gepostet habe, folgt heute nochmal eins.

Angefagen hat ja alles mit der Gewichtsreduktion unserer Tochter, die seit März diesen Jahres tapfer durch hält.
Nun bin ich ja auch nicht gerade die Schlankste und hatte durch mein leichtes Übergewicht schon so meine kleinen Probleme.

Und irgendwie hat mich der Erfolg unserer Tochter angesteckt

Also bin ich los und holte mir auch diese Protein-Drinks aus der Apotheke. Ich wollte in der Arbeit diese Shakes trinken und Abends dann zusammen mit meinem Mann was leichtes essen
An den Wochenende esse ich ganz normal Mittag und abends dann nur ein Brot mit wenig oben drauf.
Wenn es ganz schlimm wird, esse einige Stücken Obst oder eingelegte Gurken. Hauptsache keine Kohlenhydrate.

Und ich muss sagen: ich fühle mich wohl und es hat Erfolg.

Wenn ich dann mein Wunschgewicht errreicht habe, muss ich allerdings weiterhin aufpassen und eventuell zwischendurch mal einen Drink-Tag einlegen

Ach so, und im Fitnes-Studio haben wir uns auch angemeldet. Da es aber erst Ende August öfnnet, haben wir noch nicht mit dem Training angefangen

So nun aber zu dem gegrillten Saibling. Eigentlich muss es heißen, gebratener Saibling, wir hatten nämlich keine Grillkohle mehr im Haus.

Der Fisch und der Salat haben so gut wie keine Kohlenhydrate, dafür hat der Fisch aber viel Eiweiß.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gegrillter Saibling mit buntem Sommersalat
Kategorien:	Fisch, Salat
Menge:	4 Personen

Zutaten

3	Essl.		Olivenöl
2	Essl.		gemischte Kräuter (Thymian, Rosmarin, Estragon,
			-- Oregano)
1/2	Teel.		Salz
			Frisch gemahlener Pfeffer
2			Saiblinge
1/2	Bund		Radieschen
1/2	Bund		Möhren
200	Gramm		Rettich
1/2	Bund		glatte Petersilie
1/2			Zitrone; den Saft
			je einen Teel Honig und süßer Senf

Quelle

	Erfasst *RK* 12.08.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• 2 El Öl, Kräuter und Salz verrühren und mit Pfeffer würzen

• Saibling von innen und außen gründlich waschen, mit der Marinade bestreichen und 1 Stunde durchziehen lassen

• Radieschen waschen, putzen

• Möhren und Rettich waschen und schälen
  
  

• zusammen mit den Radieschen in dünne Scheiben schneiden oder hobeln

• Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken

• restliches Öl, Zitronensaft, Honig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen

• Marinade mit den gehobelten Möhren, Radieschen, Rettich und Petersilie mischen

• Saibling auf eine Grillschale auf dem Grill 10 - 15 Minuten grillen

• man kann den Fisch auch mit wenig Fett in einer Pfanne braten

• Saibling und Salat auf Tellern anrichten und servieren

Wer mag, kann dazu auch noch eine Scheibe Brot essen
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Ingwerschnitzel auf Fenchelsalat

Wie ich ja schon einige Male erwähnte, ist unsere Tochter am Gewicht reduzieren. Es ist anscheinend ansteckend, denn ich habe vor einigen Wochen auch damit angefangen. Ich möchte nämlich nicht ihre ganze Kleidung auftragen müssen. Lach.

Das nun folgende Rezept hat wenig Kalorien, Fett und Kohlenhydrate, dafür aber viel Eiweiß. Es passt also hervorragend in eine Low- Crab-Diät

Außerdem mag man bei dem zur Zeit oft heißen und schwülen Wetter am Abend nichts schweres mehr essen.

Wer den Fenchelgeschmack nicht so mag, braucht keine Angst haben, er wird durch die süßsaure Marinade stark gemildert
Den Fenchel habe ich versucht auf meinen Küchenhobel zu hobeln. Es ist mir nicht gelungen, so musste die Küchenmaschine diese Arbeit übernehmen

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Ingwerschnitzel mit Fenchelsalat
Kategorien:	Schweinefleisch, Salat
Menge:	2 Personen

Zutaten

1	Stück		Ingwer (ca. 20 g)
1			halbe rote Chilischote
2	Essl.		Öl
2	Teel.		Honig
2			Putenschnitzel
200	Gramm		Fenchelknolle
2	Essl.		Apfelessig
			Salz
			Pfeffer

Quelle

	Erfasst *RK* 09.08.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• für die Marinade den Ingwer schälen und fein hacken

• Chili putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln

• 1 El ÖL, Ingwer, Chili und 1 Teel Honig verrühren

• Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in zwei Stücke schneiden, mit der Mrinade bestreichen und darin ca. 1 Stunde marinieren

• Fenchel putzen und waschen, Fenchelgrün beseite legen

• Fenchel in dünne Scheiben hobeln oder schneiden (Küchenmaschine)

• Essig, 1 Teel Honig, Salz und Pfeffer verrühren und 1 El Öl darunterschlagen

• die Marinade mit dem Fenchel und Fenchelgrün mischen

• ein große beschichtete Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten, mit Salz würzen

• Schnitzel zusammen mit dem Fenchelsalat anrichten

Dazu passt mit Chiliflocken bestreuter Basmatireis, den ich aber weg gelassen habe.
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Gartenspaziergang

Die Kreuzspinnen sind schon da.

Eigentlich 4 Wochen zu früh. Den wenn sie ihre Netze spinnen, ist der Herbsz auch nicht mehr weit.

Die Dahlien blühen in voller Pracht

Buddhas-Hand.

Ich hätte nie gedacht, dass ich einmal ernten könnte.

Jetzt schaut es aber ganz so aus.

Phlox ist eine wunder schöne Sommerstaude.

Es gibt sie in so vielen schönen Farben.

Einen Neuzugang habe ich auch.

Ein Olivenbäumchen.

Es hat mich angefleht: nimm mich mit.

Und da konnte ich nicht anders, als in in den Einkaufswagen zu laden.

Tomaten reifen auch an allen Ecken und Enden im Garten

Die Pepperonis haben sich jetzt auch endlich entschlossen Früchte anzusetzen.

Am Aprikosenbaum sind noch einige Früchte dran.



Sechs Kilo haben wir schon geerntet.


Ich glaube noch einmal so viel sind den Wespen und der Fäulniss zum Opfer gefallen.

Einige Früchte wogen um 150 Gramm.