Flammkuchen mit Lachs

Flammkuchen ist schon lecker und den Teig braucht man wirklich nicht fertig zu kaufen. Er ist ratz-faz selbst gemacht und macht auch keine "Zicken".

Der Teig eignet sich auch gut als Pizza-Teig

Aber vorsichtig mit dem Salz. Manches mal ist der geräucherte Lachs doch recht salzig.

Titel:	Flammkuchen mit Lachs
Kategorien:	Flammkuchen
Menge:	1 Blech

Zutaten

H			TEIG
200	Gramm		Mehl
1	Prise		Salz
2	Essl.		Öl
125	ml		Wasser
H			BELAG
200	Gramm		Schmand
3-4	Teel.		Meerrettich (Glas)
			Salz
			Pfeffer
1	klein.		Bund Dill
200	Gramm		geräucherten Lachs
1	Glas		Forellen- oder Lachskaviar

Quelle

	Erfasst *RK* 18.03.2015 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem gescheidigen Teig verkneten

• den Teig in Größe eines Backbleches ausrollen

• den Bachofen auf 200°C Umluft vorheizen

• den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

• Schmand und Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken (vorsichtig mit Salz, der Lachs kann schon recht salzig sein)

• den Teig damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen

• inzwischen den Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen fein schneiden

• Flammkuchen aus dem Ofen nehmen (den Ofen ausschalten), mit Lachs belegen und die Hälfte Dill darüberstreuen und für 2-3 Minuten wieder in den noch heißen Backofen schieben

• herausnehmen und den Kaviar locker darauf verteilen. Mit restlichem Dill bestreuen

Den Flammkuchen vierteln und servieren.
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