Sahnekürbis aus dem Ofen

Nun wird es so langsam Herbst und die Hokkaido-Kürbisse leuchten einem entgegen. Jetzt muss also schnell ein Auflauf her. 

Das schöne am Hokkaido-Kürbis ist, man braucht ihn nicht schälen.

Zutaten für 4 Personen:

600 g festkochende KartoffelnSalz
1 kleiner Hokkaido-Kürbis
1 Stange Porree
250 g Kirschtomaten
2 feine Bratwürste
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
400 g Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
2 Lauchzwiebeln

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen
• Kürbis waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden
• Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden
• Tomaten waschen
• Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen
• mit dem vorbereiteten Gemüse in eine Auflaufform (20 x 30 cm) geben
• Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder Umluft 175 °C vorheizen
  
• Bratwurst in Scheiben schneiden
• Öl in einer Pfanne erhitzen
• Bratwurst darin ca. 3 Minuten anbraten
• herausnehmen und zum Gemüse in die Form geben
• Tomatenmark in den Bratsatz der Wurst rühren, kurz anschwitzen
• mit Sahne und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen
• aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen
• Sahnesoße abschmecken und über Gemüse und Wurst in die Form gießen
• im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen
• Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden
• Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Lauchzwiebeln bestreuen und servieren

lasst es euch schmecken