Die exotischen Gewürze geben dem Eintopf ein gewisses Etwas. Auch eine gute Portion Vitamin C ist dabei.
Und gibt es was schöneres als einen deftigen Eintopf bei nass-kaltem Wetter? Natürlich nicht. Und er ist super lecker.
Das Rezept habe ich aus der Lecker 11/2019.
Zutaten für 4 Personen:
400 g Süßkartoffeln
500 g Rosenkohl
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
250 g Kabanossi
Öl
1 Bio-Orange (Schale und Saft)
2 Sternanis
gemahlener Piment
Harissa-Gewürzmischung
Salz
Pfeffer
Petersilie
Zubereitung:
- Süßkartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden
- Rosenkohl putzen, waschen und je nach Größe evtl. halbieren
- Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden
- Zwiebel schälen und fein würfeln
- Kabanossi in dünne Scheiben schneiden
- Öl in einem großen Topf erhitzen
- die Kabanossischeiben darin rundherum anbraten
- Kartoffeln, Gemüse und Zwiebel zugeben und mit anbraten
- 1 l Wasser angießen
- Orangensaft, Orangenschale, Sternainis, 1/4 Teel Piment und 1 - 2 Teel Harissa zugeben
- aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln
- Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und groß hacken
- Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen
lasst es euch schmecken
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