Einige Thunfisch-Arten stehen schon auf der sogenannten "Roten Liste".
Ich kaufe meinen Fisch auch nur von Händlern die das MSC-Siegel haben.
Der Fisch selbst ist eher trocken, mit den Tomaten und Kräutern aber sehr lecker und würzig.
Dazu ein frisches Chiabatta oder Baguette um die Soße aufzustippen. Lecker.
Ohne Brot ist das Gericht mit seinen 10 Gramm Kohlehydrate pro Person ein echtes LowCarb-Gericht.
| Titel: | Eingelegter Thunfisch aus dem Ofen |
| Kategorien: | Fisch |
| Menge: | 2 Personen |
Zutaten
| 300 | Gramm | frischer weißer Thunfisch | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 1 | Zitrone; den Saft | ||
| 150 | ml | gutes Olivenöl | |
| 500 | Gramm | große und kleine Tomaten (rot und gelb) | |
| je 3 Stiele Basilikum, Rosmarin und Thymian | |||
| 40 | Gramm | Parmesan |
Quelle
| Erfasst *RK* 27.07.2015 von | |
| Kornelia Seipel |
Zubereitung
- Thunfisch abspülen, trocken tupfen und in 2,5 cm dicke Steaks schneiden. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
- in eine ofenfeste Form legen und mit Zitronensaft beträufeln, dann mit Olivenöl übergießen und 1 Stunde marinieren
- die großen roten Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochend heißem Wasser überbrühen. Kalt abschrecken und die Haut abziehen
- Kräuter waschen, trocken schütteln, kleiner zupfen
- Tomaten und Kräuter zu dem Thunfisch geben
- Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen
- Thunfisch 8 Minuten im Ofen garen, wenden und 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen gar ziehen lassen
- Parmesan mit einem Sparschäler in Späne ziehen und über den Thunfisch streuen
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