Hähnchenkeule mit Ratatouille-Gemüse

Rataouille ist ein typisches Sommergericht, was aber auch im Winter schmeckt.

Eine kleine Zucchini hatte ich auch und an den Auberginenpflanzen sind auch schon Früchte. Meine "bessere Hälfte" wollte Hähnchenkeulen essen.

Na bitte, passt ja.

Die Hähnchekeulen habe ich mit Tandori-Hähnchengewürz eingerieben und 1 1/2 Stunden im Backofen gebrutzelt
Mein verwendetes Tandori erwies sich als sehr nüchtern, beim nächsten mal werde ich etwas Salz zufügen

In der Zwischenzeit das Gemüse für das Ratatouille vorbereiten

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Ratatouille-Gemüse
Kategorien:	Gemüse, Pfannengericht
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1			Zucchini
1			Aubergine
3			Rote Paprikaschoten
1	groß.		Zwiebel
2	Essl.		Olivenöl
1-2			Knoblauchzehen
2	Essl.		Tomatenmark
200	ml		Gemüsebrühe
2	Zweige		Rosmarin
4	Stiele		Thymian
2			Tomaten
			Salz
			Pfeffer
			Zucker

Quelle

	Erfasst *RK* 28.07.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Zucchini und Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden

• Paprikaschote waschen, putzen, die Kerne und Innenhäute entfernen, in Mundgerechte Stücke schneiden

• Zwiebel schälen, grob würfeln

• Knoblauch schälen, fein würfeln

• Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden

• Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken

• Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Paprika und Zwiebel darin 2-3 Minuten unter Wenden anbraten

• Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und 1-2 Minuten anrösten

• Brühe und Kräuter zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen

• nun die Tomaten zugeben, kurz aufkochen

• Ratatouille mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

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