Mohnkuchen mit Johannisbeeren

Unsere Kleinste wurde an diesem Wochenende nun drei Jahre alt.

Ein Sonnenwend-Kind.

Da wurde reichlich gebacken und alle Rezepte werde ich hier in diesem Blog vorstellen. Sie sind nicht alle in meiner Küche entstanden.

Sie sind es aber allesamt wert veröffentlicht zu werden

Heute fange ich mit dem Kuchen aus meiner Küche an. "Der Esel geht voran"

Die Johannisbeeren werden jetzt langsam reif und wollen verarbeitet werden.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Mohnkuchen mit Johannisbeeren
Kategorien:	Backen
Menge:	16 Stück

Zutaten

1	kg		Johannisbeeren
250	Gramm		weiche Butter
400	Gramm		Zucker
2	Pack.		Vanillin-Zucker
1	Prise		Salz
4			Eier
400	Gramm		Mehl
1	Pack.		Backpulver
1	Pack.		backfertige Mohnfüllung (250g)
8	Essl.		rotes Johannisbeergelee
			Fett und Mehl für die Form
			Puderzucker zum Bestäuben

Quelle

	Erfasst *RK* 21.06.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Backofen auf 175 °C / Umluft: 150 °C vorheizen

• Beeren, waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen

• Fett, Zucker,Vanillin-Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren

• Eier nacheinander unterrühren

• Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit dem Mohn unterrühren

• Springform (28 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben

• Teig hineingeben und glatt streichen

• 600 g vorbereitete Beeren darauf verteilen

• im vorgeheizten Backofen 1 1/4 - 1 1/2 Std backen

• auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

• Johannisbeergelee in einem kleinen Topf schmelzen, die restlichen Beeren hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln, vom Herd nehmen und sofort auf dem Kuchen verteilen und abkühlen lassen

• mit Puderzucker bestüben

wer nur eine kleine Springform backen möchen (24 cm Durchmesser) der halbiert einfach die Zutaten und lässt von der Backzeit einfach 30 Minuten weg.
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