Meine Tochter wollte noch einen Erdbeerkuchen backen und ich hatte schon seit langem ein Rezept von einem Kollegen zu liegen.
Sie war auch gleich einverstanden und machte sich dann an die Arbeit. Erdbeeren hatte sie noch genug im Garten
Lecker war er.
Ich könnte mir auch gut vorstellen ein paar pürierte Erdbeeren unter die Creme zu geben und roten Tortenguss zu verwenden.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Erdbeerkuchen vom Blech |
| Kategorien: | Backen |
| Menge: | 1 Blech |
Zutaten
| H | RÜHRTEIG | ||
| 300 | Gramm | Margarine | |
| 300 | Gramm | Zucker | |
| 5 | Eier | ||
| 300 | Gramm | Mehl | |
| 1 | Pack. | Backpulver | |
| H | FÜLLUNG | ||
| 500 | Gramm | Quark | |
| 400 | Gramm | Schmand | |
| 400 | Gramm | Schlagsahne | |
| 2 | Pack. | Soßenpulver "Vanille" ohne kochen | |
| 2 | Essl. | Zucker | |
| H | BELAG | ||
| 1 | kg | Erdbeeren | |
| 2 | Pack. | Tortenguss rot | |
Quelle
| Erfasst *RK* 23.06.2014 von | |
| Kornelia Seipel |
Zubereitung
- den Backofen auf 175 °C vorheizen
- ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen viereckigen Tortenring bis an den Rand auf des Blech legen
- aus der Margarine, dem Zucker, den Eier, dem Mehl und dem Backpulver einen Rührteig herstellen
- den Teig auf das Backblech streichen und 15-20 Minuten bei 175 °C backen und auskühlen lassen
- aus dem Schmand, Quark, Schlagsahne und dem Soßenpulver mit 2 Esslöffeln Zucker eine Creme herstellen und auf den ausgekühlten Boden streichen und kalt stellen
- die Erdbeeren waschen, putzen. Je nach Größe ganz lassen oder halbieren
- den Tortenguss nach Packungsanweisung kochen, über die Beeren verteilen und fest werden lassen.
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