Geschmorte Birnen mit Eierlikörcreme

Ich habe mich für das Verpoorten Genießerpacket angemeldet und doch tatsächlich nach einiger Zeit ein Päckchen erhalten. Mit viel Eierlikör......

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Aufmerksam bin ich auf diese Aktion in der Erdbeer-Lounge geworden.

Ein Rezept mit Eierlikör gibt es ja schon in diesem Blog. Nämlich den
Welsfilet mit Eierlikör-Zitronen-Zabaione

Er ist ja vielseitig einzusetzen.

Keine Angst es wird hier jetzt kein Werbeblog, ich hab einfach nur hinreißen lassen.

Hier nun noch ein weiteres Rezep mit Eierlikör. Dieses Mal ist es eine Nachspeise.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Geschmorte Birnen mit Eierlikörcreme
Kategorien:	Dessert
Menge:	4 Personen

Zutaten

			Für die Birnen
2			Birnen
1			Zitrone
2	Essl.		Zucker
125	ml		Weißwein
125	ml		Wasser
1			Zimtstange
			Für die Eierlikörcreme
250	Gramm		Mascarpone
250	Gramm		Magerquark
4	Essl.		Zucker
40	ml		Eierlikör
100	Gramm		geh. Haselnüsse
1	Essl.		Zitronensaft

Quelle

	Erfasst *RK* 02.02.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• die Birnen waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen

• die Zitrone auspressen

• Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Weißwein, Wasser und dem Zitronensaft ablöschen und die Zimtstange zugeben

• die Birnenhälften in den Sud legen und mit geschlossenem Deckel 5 bis 10 Minuten langsam weich schmoren lassen

• die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett mit 2 EL Zucker karamellisieren

• Mascarpone mit Quark, Zucker, 1 EL Zitronensaft und dem Eierlikör mit dem Schneebesen des Handrührgerätes gut verühren

• die Hälfte der Haselnüsse auf je einer Platte oder Teller verteilen, je eine Birnenhälfte darauflegen und die Eierlikörcreme daneben geben

• zum Schluss die restlichen Haselnüsse darüber streuen

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