Bananenmuffins

Gestern berichtete ich ja schon aus der Küche der Nachbarin.

Natürlich hat unsere Tochter nicht nur eine Motivtorte gebacken.

Nein, sie hat auch für unseren Schwiegersohn Bananenmuffins gebacken, die er dann seinen Kollegen mitbrachte.

Ich bin ja nun nicht so sehr der Muffin-Fan und Bananenkuchen geht eigentlich gar nicht. Eine Kostprobe hat mich aber eines besseren belehrt. Sie schmeckten richtig lecker.

Das Rezept ist wieder von der Tortentante

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Bananenmuffins
Kategorien:	Backen, Muffin
Menge:	6 bis 9 Stück

Zutaten

60	Gramm		Butter
2			Bananen
1			Ei Gr. L (oder 2 Eigelb)
1	Essl.		Vanilla
100	Gramm		Mehl
25	Gramm		Speisestärke
50	Gramm		Zucker
1/2	Teel.		Backpulver
1/4	Teel.		Natron
1	Prise		Salz
50	Gramm		Weiße Schokolade / Kuvertüre, gehackt
			Quelle: Tortentante
			-- Erfasst *RK* 17.02.2014 von
			-- Kornelia Seipel

Zubereitung

• den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen

• die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen

• 1 1/2 Bananen zu Mus zerkleinern, eine Bananenhälfte beiseite legen - nicht zerkleinern

• die trocknen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen

• die geschmolzene Butter, das Ei, das Vanilla und das Bananenmus mit einem Mixer gründlich verrühren und anschließend die trocknen Zutaten locker und flott mit einem Löffel unterrühren

• den Teig in die Förmchen füllen (Silikon oder Papier), die zurückbehaltene halbe Banane in so viele Stücke schneiden wie Förmchen gefüllt wurden und mittig in den Teig drücken

• bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

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