Apfel-Galette

Neben der Motivtorte gab es bei unserer Tochter zum Kaffee dann noch diese Apfel-Galette.













Das Rezept ist wieder bei der
Tortentante zu finden

Für die benötigte Karamell-Soße haben wir Milch-Mädchen-Dosen (gesüßte Kondesmilch) in einem Schnellkochtopf ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze gekocht. Die Dosen dann im Kochtopf abkühlen lassen. Das Karamell muss dann noch mit etwas Milch verrührt werden, damit es etwas flüssig wird.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Apfelgalette
Kategorien:	Backen
Menge:	1 Rezept

Zutaten

H			TEIG
220	Gramm		Weizenmehl 405
120	Gramm		Weiche Butter
65	Gramm		Magerquark
2	Essl.		Zitronensaft
70	Gramm		Wasser
2	Essl.		Zucker
H			FÜLLUNG
3-4			Äpfel
1	Becher		Saure Sahne
100	Gramm		Magerquark
2	Essl.		Zucker
1	Essl.		Vanillezucker
1	Pack.		Vanillepuddingpulver
1	Dose		Milchmädchen (karamellisieren wie oben
			-- beschrieben)
			Zimt
			Quelle: Tortentante

Quelle

	Erfasst *RK* 19.02.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• alle Teigzutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schnell verühren. Wenn der Teig an den Rührern hochsteigt, das Gerät ausschalten, den Teig lösen und abgedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

• den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

• die Äpfel schälen, in feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln

• alle Zutaten für die Füllung (außer das Milchmädchen-Karamell und die Äpfel) mit dem Handrühgerät glatt rühren

• den Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einem Backpapier zu einem ca. 35 cm großen Kreis ausrollen. Wenn der Teig zu sehr kleben sollte, etwas mit Mehl bestäuben

• das Backpapier mit dem Teig auf ein Backblech ziehen

• die Vanillecreme in die Teigmitte geben, so dass ein ungefähr 5 cm breiter Rand unbedeckt bleibt -die Äpfel nun dachziegelartig auf der Füllung anordnen

• das Milchmädchen-Karamell mit etwas Milch dünnflüssiger machen, mit etwas Zimt abschmecken und die Äpfel damit bestreichen

• anschließend nach und nach den Rand des Teiges über die Äpfel klappen

• die Galette nun 40 Minuten backen

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