Penne mit Hack und Fenchelbratwurst

Nudeln bzw. Pasta gehen immer.
Da nun auch nicht immer unsere Enkelkinder mit essen, kann ich auch mal etwas schärfer und auch mit Wein kochen.

Schärfer daher, weil ich hier nur sehr selten die Saliccia (Fenchelbratwurst) bekomme. Also greife ich dann immer auf die spanische Chorizo zurück.

Titel:	Penne mit Hack und Fenchelbratwurst
Kategorien:	Pasta
Menge:	4 Personen

Zutaten

1			Zwiebel
1			Knoblauchzehe
2	Stiele		Rosmarin
1			Salsiccia oder Chorizo
300	Gramm		Rinderhack
			Salz
			Pfeffer
150	ml		trockener Rotwein
500	Gramm		Stückige Tomaten
1	Teel.		klare Brühe
400	Gramm		Nudeln
1/2	Bund		Basilikum
2	Essl.		frisch geriebener Parmesan

Quelle

	Erfasst *RK* 22.06.2015 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken

• Rosmarin waschen und hacken

• Wurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten, herausnehmen

• Hackfleisch im heißen Bratfett krümelig anbraten, eventuell enstandenes Fett abschöpfen

• Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin zufügen und kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen

• Wurst wieder zufügen, mit Wein angießen, kurz köcheln, 200 ml Wasser und Tomaten zufügen, aufkochen und Brühe einrühren

• ca. 30 Minuten offen köcheln lassen

• in der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen

• Basilikum waschen, in Streifen schneiden und kurz vor Ende der Garzeit zur Soße geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

• Nudeln abgießen und mit der Soße mischen

• alles anrichten und mit Parmesan bestreuen