Dinkelvollkornbrot / no knead bread

Unsere Tochter probierte auch einmal aus Brot zu backen.

Dafür hat sie ein ganz einfaches Rezept gefunden.

Der Teig muss nicht gehen und er braucht auch nicht geknetet zu werden. Also ein no knead bread.

Allerdings bezweifel ich, dass man den doch recht flüssigen Teig in einem gusseisernen Topf backen kann.

Es empfiehlt sich hier doch eine gefettete Kastenform zu verwenden.

Wer natürlich einen UltraPro Topf der bekannten Plastikdosen-Firma sein Eigen nennt, kann diesen auch wunderbar verwenden. Wie unsere Tochter es getan hat.

Um dem Brot etwas Säure zuverleihen, kommt Essig anstelle von Sauerteig an den Brotteig.

Wer also nicht viel Arbeit, aber trotzdem frisches selbst gebackenes Brot haben möchte, hier ist das ideale Rezept.

Titel:	Dinkelvollkornbrot
Kategorien:	Brot
Menge:	1 Laib

Zutaten

1	Würfel		frische Hefe
3/4	Ltr.		lauwarmes Wasser
4	Essl.		Essig, 5 %
3	Teel.		Salz
600	Gramm		Vollkorn-Dinkelmehl
200	Gramm		Vollkorn-Weizenmehl
			Fett für die Form
			Körner nach Wahl zum bestreuen
			ZB. Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen

Quelle

Chefkoch.de

	Erfasst *RK* 17.02.2015 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• alle Zutaten zu einem Teig vermischen

• eine Kastenform einfetten und mit Körnern ausstreuen

• den Teig in die Form füllen und mit Körner bestreuen

• das Brot im nicht vorgeheizten Ofen bei 220 °C Grad Ober-/ Unterhitze ca. 60 Minuten backen

das wars schon.