Rote-Bete-Päckchen mit Schnitzelchen

Schon wieder Rote Bete.

Unsere Freundin wird sich schütteln. Ich muss sie direkt mal zum rote Bete-Essen einladen um sie zu überzeugen.
Sie hat ein Kindheits-Traumer.

Dabei ist die rote Knolle so lecker und auch noch gesund.

Nun aber zum Rezept.
Durch das mörsern und anrösten der Gewürze entfalten sie richtig schön ihr Aroma. Das habe ich schon letztens bei dem Fenchelsalat gemerkt.

Die rote Bete werden nach dem einlegen und Pergamentpapier eingepackt. Die Päckchen wollten aber in der Mitte nicht zusammenhalten. Da habe ich sie kurzer Hand mit dem Bürotacker zusammengeklemmt. Ging wunderbar. Man muss sich nur zu helfen wissen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rote-Bete-Päckchen mit Schnitzelchen
Kategorien:	Rote Bete, Schweinefleisch
Menge:	2 Personen

Zutaten

2			Knoblauchzehen
1	Teel.		Schwarze Pfefferkörner
1	Teel.		Koriandersamen
1	Teel.		Pimentkörner
1 1/2	Teel.		Kreuzkümmelsamen
1			Rote Chilischote
1-2	Teel.		Meersalz
			Olivenöl
			Petersilie
8	klein.		Rote Bete-Knollen
2-4			Minutenschnitzel vom Schwein
			Salz
			Pfeffer
1	Essl.		Dunkle Balsamicocreme
75	Gramm		Ziegenfrischkäse
			Einmal-Handschuhe
			Pergamentpapier
			Küchengarn

Quelle

	Erfasst *RK* 08.01.2015 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen

• Knoblauchzehen schälen und zerdrücken

• Pfefferkörner, Koriander, Piment und Kreuzkümmel in einen Mörser geben und grob zerstoßen

• Gewürze in eine Pfanne ohne Fett geben und leicht anrösten

• Chilischote putzen, waschen, der Länge nach aufschneiden und Kerne entfernen, Schote in dünne Streifen schneiden

• Gewürzmischung, Chili, Meersalz, 1 EL Olivenöl und 4 EL Wasser mischen

• Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Etwas zum Garnieren beiseite stellen, Rest fein hacken und zum Gewürzöl zufügen

• rote Bete schälen (Einmal-Handschuhe), halbieren und mit dem Gewürzöl mischen

• je 8 halbe Knolle in die Mitte eines Pergamentpapiers legen und mit dem verbliebenem Gewürzöl beträufeln

• Papierseiten nach oben fest umschlagen (da kam der Bürotacker zum Einsatz) und an den Seite mit Küchengarn festbinden

• Päckchen auf die Fettpfanne des Backofens se.tzen und im Backofen ca. 1 Stunde backen

• Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen

• 1 Teel. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten, mit Pfeffer würzen

• den Ziegenkäse zerbröseln

• die Päckchen aus dem Ofen nehmen, öffnen und mit Käse bestreuen

zusammen mit den Schnitzeln auf Teller anrichten, die Schnitzel mit der Balsamicocreme würzen und mit der Petersilie garnieren.
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Und da dieses Rezept, abgesehen von den Gewürzen, nur 2,29 € gekostet hat und es den Kriterien des Koch-Event der Giftigenbloden und der Rabenmutti entspricht wird es auch gleich eingereicht.