Erdbeeren einwecken

für den Winter habe ich auch 2 Kilo Erdbeeren eingekocht


Zutaten für 4 Weckgläser à 1 Liter:

    2    Kilo   reife Erdbeeren
250    g        Zucker
    2    l         Wasser

Zubereitung:

• die Weckgläser heiß ausspülen
• das Wasser mit dem Zucker aufkochen und abkühlen lassen
• die Erdbeeren waschen und putzen. Auf die Gläser verteilen
• mit dem Zuckerwasser auffüllen.
• die Weckgummis in einem Topf mit Wasser aufkochen lassen
• die Gummis auf den Rand der Weckgläser legen, den heiß abgespülten Deckel rauf legen und die Gläser mit Weckklammern verschließen
• die Weckgläser in einen Wecktopf stellen, Wasser auffüllen, so das die Gläser 2/3 im Wasser stehen
• alles bei 100 °C für 30 Minuten einwecken. Die Gläser im Wecktopf langsam abkühlen lassen.

Das ist ein leckeres Kompott in der dunklen Jahreszeit.

Nun ist die Erdbeerernte seit einer Woche entgültig vorbei.

Schade