Paprika-Hack-Pfanne mit Reis

Nach dem Jahresausklang kann wohl jeder preiswerte, leichte und schnelle Gerichte gebrauchen. Hier ist wieder eins. 

Da wir ja nur zu zweit sind, essen wir meist 2 Tage davon und es bleibt oft noch etwas übrig, was dann meine "bessere Hälfte" zu Abend isst.

Zutaten für 4 Personen:

1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
600 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
125 ml Gemüsebrühe
1 Beutel Langkorn-Reis
1 Dose stückige Tomaten
nach belieben etwas Ingwer

Zubereitung:

• Paprikaschoten putzen, waschen und grob würfeln
• Zwiebeln und Knoblauch schälen
• Zwiebeln grob und Knoblauch fein würfeln
• Reis nach Packungsanweisung garen
  
• Öl in einer Pfanne erhitzen
• Hack darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten, dabei mit dem Pfannenwender grob zerkleinern, mit Salz und Pfeffer würzen
• Hack herausnehmen und vorbereitetes Gemüse im Bratfett ca. 5 Minuten braten, mit Brühe ablöschen
• Reis abtropfen lassen
• Reis, Hack und Tomatensoße in die Pfanne geben
• aufkochen, in der geschlossenen Pfanne ca. 5 Minuten schmoren
• mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken

lasst es euch schmecken

Zucchini-Gröstl mit Ei

Morgens noch auf dem Hochbeet, mittags auf dem Teller. Zucchini. Frischer geht es fast gar nicht.

 

 

 

 

 

 

 

Dieses Gericht kann man sehr gut abwandeln. Man könnte noch Tomaten, Knoblauch hinzufügen, die Wurst oder das Spiegelei weglassen.

 

Zutaten für 4 Personen:

2 Zwiebeln
2 Zucchini
2 Paprikaschoten
200 g Kabanossi
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
4 Eier
3 Stiele Petersilie

Zubereitung:

• Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden
• Zucchini waschen und klein schneiden
• Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden
• Kabanossi in Scheiben schneiden
• 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kabanossi darin ca. 5 Minuten knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen
• Zwiebeln, Zucchini und Paprika im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten (wer es nicht bissfest mag, einfach länger in der Pfanne braten)
• mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika würzen
• Kabanossi unterheben
• in einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen
• Eier darin zu Spiegeleiern braten und mit Salz würzen
• Petersilie waschen, Blättchen grob schneiden
• Eier auf dem Gröstl anrichten und mit Petersilie bestreuen

lasst es euch schmecken

Schnelle gefüllte Paprikaringe

Diese Paprikaringe sind schnell gemacht. Sie eignen sich als Zwischenmahlzeit oder auch mal für ein leichtes Abendbrot.

Zutaten für 8 Stück:

2 - 3 Paprikaschoten
2 Frühlingszwiebeln
2 Stiele Basilikum
100 g Feta
100 g Frischkäse
1 Ei
100 g geriebener Käse z.B. Gouda
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

• Paprika waschen und in 8 gleichdicke Ringe schneiden
• Kerngehäuse gründlich entfernen
• übriges Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden
• Paprikaringe auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen
• den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
  
• Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden
• Basilikum waschen, trocken schütterln, fein hacken
• Feta in eine Schüssel bröseln
• Frischkäse, Ei, geriebenen Käse, gewürfeltes Paprikafleisch, Frühlingszwiebeln und Basilikum dazugeben und cremig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen
• Käsecreme in die Paprikaringe füllen und im vorgeheizten Backofen 15 - 20 Minuten goldbraun backen

lasst es euch schmecken

Gratinierte Nudeln mit Hack und Gemüse

Am letzten Wochenende kochte ich für meine Familie diesen Auflauf. Bei der Menge an Zutaten dachte ich schon, wir essen den Rest noch eine ganze Woche.
Aber Irrtum. Es blieb nur noch eine kleine Portion für uns Zwei übrig. Dem nach ist der Auflauf wohl gelungen.
Neben Nudeln befinden sich auch Zucchini und Paprikaschoten darin.

Zutaten für 6-8 Personen:
500 g Spirelli-Nudeln
Salz
Öl
800 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
2 Zucchini
2 Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
weißer Pfeffer, gemahlen
400 g geriebener Gouda
Butter



Zubereitung:

• Zucchini und Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden
• Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln
• Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten
• Tomatenmark mit anschwitzen
• Gemüse und Zwiebel zum Hackfleisch geben und den Knoblauch dazupressen
• einige Minuten zusammen dünsten 
• den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vorheizen
• Nudeln abgießen und unter die Hack-Gemüsemischung mischen
• Nudeln und die Hälfte des Käses vermengen
• in eine große ofenfeste, gefettete Form geben
• mit dem restlichen Käse bestreuen
• Butterflöckchen darauf verteilen
• im vorgeheizten Backofen 15 Minuten überbacken

lasst es euch schmecken

Kartoffel-Fisch-Gemüse vom Blech

Dieses mal kommt der Fisch aus dem Ofen und nicht aus der Pfanne. Begleitet wird er von Paprikaschoten, roten Zwiebeln und Kartoffeln.
Für Fischliebhaber einfach nur lecker.

Auf diesem leckeren Gemüsebett darf der Fisch dann langsam garen, aber nicht zu lange, da er sonst trocken wird..

Zutaten für 4 Personen:
50 g Mandelkerne mit Haut

500 g Kartoffeln
2 rote Paprikaschoten
3 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 EL flüssiger Honig
2 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
1 EL weiche Butter
150 g Semmelbrösel
700 g Kabeljaufilet ohne Haut
2 EL Öl
2-3 Stiele Thymian

Zubereitung:

• Mandeln hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, herausnehmen und abkühlen lassen
• Kartoffeln gründlich waschen und halbieren
• Paprika waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden
• Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden
• Knoblauch schälen und fein hacken
• alles miteinander in einer großen Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Honig und Essig beträufeln und nochmals gut vermengen
• mit Salz und Pfeffer würzen
• den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vorheizen
• das Gemüse auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben und ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen garen
• Thymian waschen, trocken schütteln
• die Blättchen von den Stielen zupfen
• Butter, Semmelbrösel, Thymian und Mandeln miteinander vermengen
• Fisch waschen und trocken tupfen
• Fisch in 8 gleichgroße Stücke schneiden
• Öl in einer großen, beschichten Pfanne erhitzen
• Fisch darin unter Wenden kurz anbraten und herausnehmen
• Brotbröselmasse darauf verteilen und ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit zum Gemüse geben

lasst es euch schmecken

Süß-saurer Gurken-Paprika-Salat

Im letzten Jahr hatten wir reichlich Salatgurken in unserem Gewächshaus. Durch das tropische Klima im Gewächshaus setzen die Pflanzen immer wieder Gurken an. Was ja nicht schlimm ist.
Aber jeden Tag Gurkensalat, Gurke auf dem Butterbrot und und und, wird irgendwann langweilig.

Jedenfalls haben die eigenen Gurken ein ganz anderes Aroma als die gekauften.

In diesem Jahr kann ich auch wieder reichlich Gurken ernten. Jeden Tag eine.

Für die gurkenlose Zeit hatte ich im letzten Jahr dieses Gurken-Paprika-Salat-Rezept versucht.
Nun folgt in diesem Jahr endlich das Rezept. Wer zu viele Gurken in seinem Garten hat, sollte es unbedingt ausprobieren.

Zutaten für 8 - 10 Gläser à 230 ml Fassungsvermögen:
1 kg Salatgurken
1 kg rote Paprikaschoten
3 Zwiebeln
500 ml Wasser
500 ml Weißweinessig
250 ml Apfelsaft
250 g Zucker
2 Teel Salz
1 Teel Currypulver
2 Teel Gurken-Einmach-Gewürz
1 Zimtstange
Saft einer Zitrone

Zubereitung: 

• Gurken und Paprikaschoten waschen und putzen
• die Gurken in feine Scheiben schneiden
• die Paprikaschoten in dünne längliche Streifen schneiden
• Zwiebeln abziehen und fein würfeln
• für den Sud alle übrigen Zutaten zum Kochen bringen und für ca. 5 Minuten bei leicht geöffneten Deckel weiterkochen lassen
• das vorbereitet Gemüse in den Sud geben und erneut aufkochen lassen
• jetzt die Temperatur etwas reduzieren und weiter köcheln lassen, bis die Gurken glasig sind
• alles heiß in vorbereitete Gläser mit Twist-off Deckeln abfülen
• die Gläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen bis sie ausgekühlt sind

lasst es euch schmecken

Puten-Paprika-Pfanne

In der letzten Woche hatte ich einen Großeinkauf für Terrassen- und Blühpflanzen gemacht. Unser kleines Auto war richtig voll.

Und ich hatte noch keinen Plan, was ich zum Mittagessen kochen sollte. Ich wusste nur, es ist noch ein Rest Gnocchi im Kühlschrank der verbraucht werden muss.
Wärend des einkaufen kamen mir dann aber die Ideen. Manches mal sind die spontanen Rezepte auch am leckersten.
Zuerst wanderten 3 schöne rote Paprikaschoten in meinen Einkaufswagen, dem folgten dann noch Putenschnitzel und in Streifen geschnittener Bacon.
Leckere Lauchzwiebeln fand ich auf meinem Hochbeet im Garten.

Und Knoblauch hat man ja eigentlich immer zur Hand.
Genaue Mengenabgaben gibt es heute hier nicht. Das kann jeder aus dem Bauch heraus entscheiden.

Zutaten für 2 Personen:
in Streifen geschnittener Bacon
2 Putenschnitzel
3 Paprikaschoten
1 große Knoblauchzehe
2 Lauchzwiebeln
ca. 200 g Gnocchi
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Butterschmalz

Zubereitung:

• Putenschnitzel in Streifen schneiden
• Paprikaschoten putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden
• Knoblauchzehe schälen und grob hacken
• Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
• etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen
• Bacon und Putenfleisch darin goldbraun anbraten
• Parikaschoten, Gnocchi und Knoblauch zufügen und bissfest andünsten
• zum Schluß die Lauchzwiebeln zufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken

Ruck zuck ist alles fertig

Lasst es euch schmecken

Gemüsesuppe aus gerösteter Paprika

Gestern gab es hier bei mir Hähnchenbrust mit Currymöhren gekocht.

Aus dem ausgeschälten Knochen und den Zwiebel- und Möhrenschalen habe ich dann diesen herrlichen Fond gekocht.

Ein durchsichtiges Gefäß wäre wohl besser gewesen, man kann aber die Farbe erkennen.

Nun überlegte ich mir, was ich daraus mache.

Ihn den Tiefkühler - nein, dann denke ich nicht mehr an ihn.

Kurzentschlossen habe ich diese tolle Suppe daraus gekocht. Allerdings musste ich den Fond noch mit Gemüsebrühe auffüllen.

Der verführerische Duft der gerösteten Paprika zog durch das ganze Haus. Einfach lecker.

Zutaten für 2-4 Portionen (2 Personen als Hauptmahlzeit / 4 Personen als Vorsuppe)

6 rote Paprikaschoten

1 rote Zwiebel

200 g Porree

200 g Staudensellerie

5-6 Stiele Oregano

Olivenöl

1 l Gemüsefond

1-2 Teel geräuchertes Paprikapulver

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Crema de Balsamico

Zubereitung:

• Paprika halbieren, putzen, waschen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen
• Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 200 °C, Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten rösten. Die Haut kann schön dunkel werden
• in der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in Würfel schneiden
• Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden
• Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden
• Paprika aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, Haut abziehen und die Paprika in Stücke schneiden
• Oregano waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen
• Öl in einem Topf erhitzen
• Zwiebel, Porree und Sellerie darin unter Wenden 2-3 Minuten anbraten
• Paprika und Oregano zugeben, Fond aufgießen und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen
• mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen
• Suppe fein pürieren und einen Spritzer Crema de Balsamico drauf geben

Chicorée-Paprika-Gemüse mit Kartoffelpüree

Chicorée ist ja nun nicht jedermanns Sache. Meines eigentlich auch nicht. Als Salat mit Madarinen und einer Joghurt-Soße ist er ganz okay. Vor einigen Tagen hatte ich dann Chicorée überbacken gemacht.
Der Chicorée war in Parmaschinken eingewickelt und mit einer Käse-Bechamel-Soße überbacken. Hört sich doch lecker an. Dazu muss man den Chicorée aber wirklich lieben.

Mein heutiges Gericht ist aber wirklich lecker und schmeckt wahrscheinlich auch den Menschen die Chicorée nicht mögen. so auch mir.

Zutaten für 4 Personen
1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Muskat
100 g grüne Oliven (ohne Stein)
50 g Feldsalat
2 rote Paprikaschoten
4 Kolben Chicorée (ca. 800 g)
3 El Olivenöl
300 ml Milch
4 EL Butter

Zubereitung

• Kartoffeln schälen, waschen und eventuell halbieren
• zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen
• inzwischen Oliven fein hacken
• Salat verlesen, waschen und gut abtropfen lasen
• Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden
• Chicorée putzen, waschen, halbieren, Strunk herausschneiden
• Chicorée in breite Streifen schneiden
• Öl in einer Pfanne erhitzen
• Paprika darin ca. 3 Minuten kräftig braten
• Chicorée weitere 4 Minuten mitbraten
• mit Salz und Pfeffer würzen
• Oliven unterrühren
• Kartoffeln abgießen, Milch und Butter zugeben und zu Püree stampfen, mit Salz und Muskat abschmecken
• Salat unterheben
• Chicorée-Gemüse und Kartoffelstampf zusammen anrichten

Bratpaprika mit gebratenen Halloumi

Wenn man mal gelassen durch die Gemüseabteilungen schlendert, entdeckt man auch manches Gemüse die einem selten unter die Finger kommen.
So viel mir vor ein paar Tagen Bratpaprika in die Hände. Das sind kleine grüne Paprikaschoten. Und schwups waren sie im Einkaufwagen.
Zu Hause habe ich nun lange überlegt, was ich damit nun anstellen soll.
Das Tütchen reichte man gerade für eine Person.
Wie es der Zufall aber manchmal so will, sah ich bei einer Kollegin genau diesen Bratpaprika und sie bereitete sich Halloumikäse in einer Pfanne zu. Genau meins.

Halloumikäse ist ein Käse aus Schafs-,Kuh- und Ziegenmilch. Er wurde schon vor mehreren Tausend Jahren in Ägypten hergestellt. Er ist auch super lange haltbar. Der, den ich jetzt zu Hause habe, hält bis Sommer 2018. Man kann also immer welchen im Kühlschrank vorrätig haben.
Mir schmeckt er auch besser in der Pfanne gebraten, als auf dem Grill.
Er hat nur 1,9 g Kohlehydrate auf 100 g, dafür aber 21,9 g Eiweiß auf 100 g. Passt genau.

Es ist ein super einfaches schnelles Rezept, aber so finde ich, richtig lecker.

Zutaten für 1 Person
300 g Bratpaprika
1/2 Chilischote
1 Knoblauchzehe
Salz
Olivenöl
150 g Halloumikäse

Zubereitung

• die Bratpaprika habe ich gewaschen, den Stielansatz entfernt und so weit wie möglich die Kerne entfernt
• die Chilischote gewaschen, entkernt
• den Knoblauch geschält, beides zusammen fein gehackt
• in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Paprika darin anbraten
• kurz vor Ende der Bratzeit das Knoblauch-Chili-Gemisch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• den Käse in Scheiben schneiden
• Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und den Käse darin knusprig braun braten

Gefüllte Spitzpaprika

Low Carb steht für wenige Kohlehydrate.
Früher war weniger Fett angesagt, jetzt bestätigen Studien, dass eine Low-Carb-Ernährung effektiver zum Abnehmerfolg führt
Das Wichtigste ist: falsche Ernährungsgewohnheiten zu erkennen und abzulegen.
Die Tüte Chips oder auch die Cola abends vor dem Fernseher.
Fakt ist: zu viele und falsche Kohlehydrate führen zu ungewünschten Fettpolstern.

Nun genug fachgesimpelt, morgen gehts weiter.

Jetzt aber zum Rezept

Nährwertangaben pro Portion: 40 g Eiweiß, 76 g Fett, 13 g Kohlehydrate = 905 kcal

Zutaten für 2 Personen
2 rote Spitzpaprika à 150 g, sonst kleinere, aber mehr
1 Bund glatte Petersilie
100 g Feta
300 g gemischtes Gehacktes
1/2 Teel edelsüßes Paprikapulver
Olivenöl
Pfeffer
Salz
1 kleine rot Zwiebel
300 g Salatgurken
300 g Dattel- oder Kirschtomaten
3 EL Zitronensaft
Zucker

Zubereitung

• den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
• Paprika waschen, längs halbieren und entkernen
• Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken
• Feta in kleine Stücke schneiden
• Gehacktes mit Paprikapulver, 1 EL Öl, der Hälfte Petersilie und Feta mischen
• Mettmischung mit Pfeffer und evtl. etwas Salz würzen
• Mettmischung gleichmäßig in die Paprikahälften füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
• Paprikahälften mit je 1 Teel Öl beträufeln, oder ein Ölspray verwenden
• im vorgeheizten Ofen in der Ofenmitte 20 Minuten garen
• inzwischen die Zwiebeln in feine Ringe schneiden
• Gurke schälen, längs vierteln und in Stücke schneiden
• Tomaten halbieren
• Zwiebeln, Gurken, Tomaten, restliche Petersilie, Zitronensaft und 4 EL Öl mischen
• Salat mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen
• Gefüllte Spitzpaprika mit Salat servieren

Pork Chop mit Paprikagemüse

Pork Chop sind nichts weiter wie XXL-Koteletts mit Rippchen-Anteil. Die Scheiben wogen so um die 400 g.

Ich konnte nicht wieder stehen und nahm zwei Scheiben mit. Sie hatten einen schönen dicken Fettrand und wie ich finde, schmeckt Fleisch mit Knochen auch viel besser.


Es wieder einmal ein schnelles Gericht.


Zutaten für 2 Personen
2 Scheiben Pork Chop
3 rote Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
Kartoffeln
Öl
Salz
Pfeffer
1 Teel Zucker


Zubereitung

• das Fleisch rechtzeitig aus der Kühlung nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen
• jetzt waschen und trocken tupfen
• den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen
• Öl in einer entsprechend großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten in der 3 - 4 Minuten kross anbraten
• nun das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine feuerfeste Form legen
• im vorgeheizten Ofen nun für 20 Minuten weiter garen
• in der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden
• Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden
• in die Pfanne noch etwas Fett geben und erhitzen
• die Paprikaschoten im heißen Fett anbraten
• mit einem Teelöffel Zucker bestreuen und karamellisieren lassen, mit Salz und Pfeffer würzen
• in einer anderen Pfanne habe ich noch Bratkartoffeln zubereitet
• das Fleisch aus dem Ofen nehmen, salzen und pfeffern, zusammen mit dem Paprikagemüse und den Bratkartoffeln servieren

Überbackenes Hacksteak

Immer wieder die selbe Frage: was koche ich heute.

Gut, es sollten Bouletten sein. Aber irgendwann doch etwas langweilig. Also habe ich sie etwas mediteran zubereitet und mit Fetakäse und Oliven überbacken.

Zucchini und Paprikaschoten haben jetzt auch ihre Saison.

Lecker war es und ist schnell zubereitet.



==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Überbackenes Hacksteak
Kategorien:	Gehacktes, Paprika, Zucchini
Menge:	4 Personen

Zutaten

500	Gramm		Rinderhack
1			Ei
2			geh EL Paniermehl
			Salz
			Pfeffer
2-3	Zehen		Knoblauch
3	Essl.		Olivenöl
6	Stiele		Thymian
3	Essl.		schwarze Oliven ohne Stein
100	Gramm		Fetakäse
2	mittl.		Zucchini
2			Paprikaschoten

Quelle

	Erfasst *RK* 28.07.2015 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Hack, Ei und Paniermehl verkneten

• Knoblauch schälen, pressen und unter das Hackfleisch mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

• 4 ovale flache Steaks daraus formen

• 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Steaks darin 5-6 Minuten braten, dabei öfter wenden

• Thymian waschen und die Blättchen abzupfen

• Oliven grob hacken

• Fetakäse zerbröckeln, mit Oliven und Thymian mischen, mit Pfeffer würzen

• den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen

• die Hacksteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten, die Fetamischung daraus verteilen und 8-10 Minuten im Ofen zu Ende braten

• Zucchini putzen, waschen und mit einem breiten Sparschäler in dünne Streifen hobeln

• Paprika putzen, waschen, entkernen und würfeln

• restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Zucchini darin unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Dazu passt gekochter Reis.
=====

Hähnchenbrust auf Paprikagemüse

Hier kommt ein saftiges Päckchen. Zarte Hähnchenbrust auf Paprika und Fetakäse.

Und es hat noch den Vorteil, dass man keinen Topf oder den Backofen schmutzig macht.

Es ist auch mit 6 g Kohlehydrate ein klassisches Low Crab Gericht. Man kann natürlich auch als Beilage Reis dazu servieren, wenn einer in der Familie diätet und die anderen normal weiter essen.

Es ist auf jeden Fall lecker und ist schnell zubereitet.

Dazu passt wunderbar gekochter Reis.

Titel:	Hähnchenbrust auf Paprikagemüse
Kategorien:	Geflügel, Paprikaschote, LowCrab
Menge:	2 Personen

Zutaten

			Je eine rote und gelbe Parikaschoten
1			Zwiebel
2			Knoblauchzehen
			Salz
			Pfeffer
100	Gramm		Fetawürfel (in Öl mit Kräuter, aus dem Glas)
2	Essl.		ÖL
1	gestr. TL		Paprikapulver, edelsüß
2			Hähnchenbrustfilets (à 160 g, ohne Haut)

Quelle

	Erfasst *RK* 03.03.2015 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen

• die Paprikaschoten putzen, vierteln und entkernen. Die Viertel längs halbieren und quer in fingerdicke Stücke schneiden

• die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch auch in dünne Scheiben schneiden

• Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Feta, Salz und Pfeffer mischen und auf 2 Bögen Backpapier verteilen

• Öl und Paprikapulver verrühren

• Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, mit dem Öl-Paprika-Gemisch bestreichen, salzen und pfeffern und auf das Gemüse setzen

• das Papier darüber wie zu einem Bonbon verschließen und die Enden mit Küchengarnabbinden

• auf einem Blech im heißen Ofen bei 180 °C Umluft 25 Minuten garen

=====

Kandierte Paprikaschoten

"Kandierte" Parikaschoten sind recht süß. 

Kandiert sind sie nicht richtig, das würde doch etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen. Den Kandieren dauert mehre Tage.

Dies hier ist die "Fix-Version"

Aber ........., diese gezuckerten Papikastückchen schmecken lecker zu Fisch oder auch zu einem deftig gebratenem Stück Fleisch.

Lecker das süßes Zeug.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kandierte Paprikaschoten
Kategorien:	Gemüse
Menge:	2 Gläser

Zutaten

500	Gramm		Rote Paprikaschoten
250	Gramm		brauner Zucker
1	Teel.		Zitronensaft

Quelle

	Erfasst *RK* 28.11.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Paprikaschoten waschen, putzen und halbieren. Stielansatz, Kerne und weiße Innenhaut entfernen. In 2 cm große Quadrate schneiden und trocken tupfen

• Backofen auf 100 °C vorheizen

• auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech die Paprikastückchen 35 Minuten im ausgeschalteten Backofen trocknen lassen

• in einer Kasserolle Zucker mit 100 ml Wasser verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen

• nach 3 Minuten mit Zitronensaft abschmecken

• die Zuckerlösung noch 2 Minuten kochen

• sobald der Sirup fertig ist, die Kasserolle schräg halten, damit der Sirup möglichst langsam anzieht

• ein großes Sieb in eine Schüssel hängen, Paprikastückchen hineingeben, mit Sirup übergießen, durch schwenken und abtropfen lassen

• den Backofen auf 150 °C vorheizen

• das Backblech mit Backpapier auslegen

• Paprikastückchen auf dem Backblech verteilen, sie sollen sich nicht berühren, sonst kleben sie zusammen

• im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten trocknen lassen

• Paprika je nach Geschmack mit oder ohne Sirup in die vorbereiteten Gläser Geben

=====

Paprikageschnetzeltes

Geschnetzeltes gibt es in vielen Variationen.
Aus Schweine- oder Rindfleisch, Huhn oder Pute. Mit Pilzen und Käse. Da kann man seiner Fantasie freien lauf lassen.

Geschnetzeltes gehört auch zweifels ohne zu den schnellen Gerichten.

Ohne Reis hat das Geschnetzelte nur 7 g Kohlehydrate und dafür aber 46 g Eiweiß. Passt also wunderbar in einen Low-Crab-Diätplan.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Paprikageschnetzeltes
Kategorien:	Paprika, Pfannengericht
Menge:	2 Personen

Zutaten

3	Essl.		Öl
400	Gramm		Schweinegeschnetzeltes
3			rote Paprikaschoten
1			Gemüsezwiebel
			Salz
			Pfeffer
			Chiliflocken
3	Essl.		Kochsahne
2	Essl.		Paprikamark
100	ml		Wasser

Quelle

	Erfasst *RK* 30.09.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Parikaschoten waschen, vierteln, entkernen, die Zwischenhäute herausschneiden und in grobe Stücke schneiden

• die Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden

• Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten

• die Zwiebelstreifen dazugeben und andünsten, das Paprikamark zugeben, anschwitzen und mit Wasser ablöschen

• nun die Paprikastücke dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen

• zum Schluss die Kochsahne dazugeben und umrühren

Dazu passt wunderbar Reis.
=====

Steak mit Paprikagemüse

Das Paprikagemüse ist so simpel, eigentlich braucht es kein Rezept dafür.
Meine "bessere Hälfte" und ich finden es aber so lecker, dass ich es in kurze Zeit jetzt schon zum zweiten Mal zubereitet habe.

Und.......in diesen Blog kommen auch die einfachen Dinge aus der Küche, wenn sie dann lecker sind.

Einmal habe ich es zusammen in einer großen Pfanne mit Schweinenackensteaks zubereitet, das andere Mal zwei Rumpfsteaks in einer zweiten Pfanne dazu gebraten.

Was mir zur Zeit natürlich auch wichtig ist, es ist wieder ein Gericht mit einem hohen Eiweißanteil und wenig Kohlehydrate.

Das Paprikagemüse aber bitte nicht matschig dünsten, es sollte noch Biss haben.

Schweinenackensteak mit Paprikagemüse

einige Tage später: Rumpsteak mit Paprikagemüse

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Steak mit Paprikagemüse
Kategorien:	Pfannengericht
Menge:	2 Personen

Zutaten

2			rote oder gelbe Paprikaschoten
1			Zwiebel
1			Knoblauchzehe
6	Stiele		Thymian
2			Schweinenackensteaks
			Salz
			Pfeffer
2	Essl.		ÖL
1	Teel.		Abgeriebene Schale einer Bio-ZitroneQuelle:

Quelle

	Erfasst *RK* 10.09.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• die Paprikaschoten waschen, putzen, viertel und entkernen. Die viertel nochmals halbieren und in Stücke schneiden

• Zwiebel und Knoblauch schälen

• die Zwiebel halbieren und in 1/2 cm dicke Halbringe schneiden, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden

• Thymian waschen und die Blättchen abzupfen

• Öl in einer großen Pfanne (32 cm Durchmesser) erhitzen und die Nackensteaks darin kräftig anbraten

• das Fleisch etwas zur Seite schieben und die Zwiebel mit dem Knoblauch in die Pfanne geben und ebenfalls etwas anbraten

• nun die Paprikastücke in die Pfanne geben und unter gelegentlichen rühren bissfest garen

• das Fleisch immer mal zwischdurch wenden

• alles gut mit Salz und Pfeffer würzen

Wer nicht im Besitz einer so großen Pfanne ist, kann natürlich auch alles getrennt in zwei Pfannen braten
=====

Paprika mit Blutwurst-Nispero-Fülle

Die Küchenschabe hatte jetzt im Mai ein interessantes Gericht geblogt: "Paprika mit Blutwurst-Nispero-Fülle".
Und da ich nicht all zu viel von meinen Lesern weiß und ich auch nicht weiß ob sie bei der "Küchenschabe" auch vorbeischauen, hier nun bei mir auch ihr Rezept.

Zuerst bin ja mal zu meinem "Türken" gefahren um zu sehen ob er die Nisperos hat. Bei im hießen sie Mispeln. Für die japanischen Woll-Mispel gibt es ja viele unterschiedliche Begriffe, einfach mal googeln.

So wie die Küchenschabe kaufte ich auch erst einmal ein paar von den Früchten, um zu sehen wie sie schmecken. Lecker.

Und siehe da. Sie haben ja große Kerne im Inneren. Größer als Bohnenkerne. Zwei bis drei Stück. Da erwachte doch gleich der Gärtner in mir.

Im Internet habe ich dann gelesen, dass die japanische Wollmispel auch Frost bis zu -20 °C vertragen soll. Man soll sie aber die ersten Jahre, so lange das Bäumchen noch klein ist, im Haus überwintern. Sie soll im Dezember blühen und im Frühjahr die Früchte tragen. Na mal schauen.

Also Töpfe her, Erde rein, Kerne zwei Zentimeter tief in die Erde gedrückt, gegossen und ins Gewächshaus gestellt.

Sie brauchen mehrere Wochen bis sie keimen.
Ich werde hier von meinem gärtnerischen tun berichten.


Nun aber zum eigentlichen Rezept.
Wer Blutwurst mag, der sollte es unbedingt nachkochen. Wer keine Nisperos bekommt kann ja Äpfel verwenden, so schreibt es jedenfalls die Küchenschabe.
Aber der "Türke" hat sie zur Zeit.

                           


                  Vor

und nach dem backen

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Paprika mit Blutwurst-Nispero-Fülle
Kategorien:	Auflauf, Gemüse
Menge:	2 Personen

Zutaten

8	mittl.		längliche, rote Paprika (am besten etwas Scharf)
250	Gramm		Blutwurst (ich 400 g, ist die Abpackgröße
			-- gewesen)
6			Nisperos (oder 2 Äpfel)
2			rote Zwiebeln
			Butterschmalz
			Weißwein
			Salz
			eventuell etwas Piment d'Esplelette
1	Essl.		getrockneter Majoran
100	ml		Weißwein
100	ml		Gemüsebrühe

Quelle

Küchenschabe

	Erfasst *RK* 26.05.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

• Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden (ich hab sie fein gewürfelt)

• Blutwurst enthäuten und würfeln

• Nisperos schälen und ebenfalls klein würfeln (die Haut lässt sich ganz leicht abziehen)

• das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln langsam darin weich dünsten

• mit etwas Weißwein aufgießen und weiterdünsten, bis ein Großteil des Weins verdunstet ist

• Majoran zugeben und leicht salzen

• die vorbereitete Blutwurst und die Nisperos zu den Zwiebeln geben und alles gut vermengen und vom Herd nehmen

• mit Piment d'Espelette würzen

• die Parikaschoten putzen , längst aufschneiden, Kerne entfernen, mit der Blutwurstfüllung füllen und in eine Auflaufform legen

• Weißwein und Brühe in die Form gießen und 30 Minuten im heißen Ofen braten

• Weißbrot oder Baguette dazu servieren

=====

gefüllte Paprikaschoten

Gefüllte Parikaschoten ist auch wieder so ein Alltagsrezept, was hier in meinem Familienkochbuch noch nicht hinterlegt ist.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gefüllte Paprikaschoten
Kategorien:	Gehacktes, Reis
Menge:	4 Personen

Zutaten

6-7			Rote Paprikaschoten
500	Gramm		Rinder-Gehacktes
2	Dosen		gehackte Tomaten
1			Brötchen vom Vortag
1			Zwiebel
1			Ei
			Salz
			Pfeffer
1	Prise		Zucker

Quelle

	Erfasst *RK* 07.04.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• das Brötchen in Wasser einweichen

• die Zwiebel schälen und fein hacken

• die Paprikaschoten waschen und trocken tupfen

• von 4 Paprikaschoten den Deckel (Stielansatz) abschneiden, die Kerne und Zwischenhäute entfernen

• die anderen Schoten ebenfalls putzen und in Stücke schneiden

• das Gehackte mit dem ausgedrückten Brötchen, Zwiebel und Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

• die Fleischmasse in die ausgehöhlten Paprikaschoten füllen, in einen Topf setzen und die gewürfelten Tomaten dazugeben

• alles ca 1 Stunden köcheln lassen

• nun die Paprikastücke dazugeben und weiter 15 Minuten garen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken

Zusammen mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.

---------------------------------------Guten Appetit----------------
=====