Wer Platz im Tiefkühler hat, kann die auch leicht angefrohren servieren
Für diese Kuppeltorte braucht ihr:
1 kg Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
30 g Gelatine
150 g Puderzucker
1 Teel Vanillearoma
750 Frischkäse
300 g süße Sahne
3 Eier
75 g Zucker
25 g Mandelmehl
75 g Weizenmehl
1 Prise Salz
Klarsichtfolie
Los gehts:- Schüssel mit Klarsichtfolie auslegen
- 750 g Erdbeeren waschen, halbieren und am Rand der Schüssel auslegen mit der Schnittfläche nach außen
- 250 g Erdbeeren und 1 EL Zitronesaft pürieren
- 30 g Gelatine einweichen
- Gelatine auflösen (nicht kochen) und 2 EL Erdbeermus unterrühren und zu dem restlichen Erdbeermus dazu geben
- süße Sahne steif schlagen
- Puderzucker, Vanillearoma, Frischkäse und das Erdbeermus verrühren
- nun vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben
- jetzt über die Erdbeeren in der Schüssel gießen
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
- Eier und Zucker schaumig verquirlen
- mit Mandelmehl, Weizenmehl und 1 Prise Salz gut verrühren
- Teig in eine gefettete Springform, die der Öffnung der Schüssel entspricht, füllen
- im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen
- Boden etwas abkühlen lassen und dann auf die Creme geben
- mindestens 1 Stunde, besser länger, kalt stellen
lasst es euch schmecken
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