Marzipan-Muffins

Zu Ostern habe ich dann noch diese Muffins gebacken.

Nach dem Abkühlen steckte ich dann noch in jeden Muffin einen Schokohasen am Stiel. Jetzt sehen sie aus wie kleine Osterhasenarmee.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Marzipan-Muffins
Kategorien:	Backen
Menge:	12 Muffin

Zutaten

300 100	Gramm Gramm		Mehl Zucker
25	Gramm		Speisestärke
50	Gramm		flüssige Butter
80	ml		Sonnenblumenkern-Öl
1	Pack.		Vanillezucker
3			Eier Gr. M
100	Gramm		Naturjoghurt
100	Gramm		Marzipan-Rohmasse
100	Gramm		Karotten
1	Teel.		Natron
3	Teel.		Backpulver
1	Prise		Salz

Quelle

	Erfasst *RK* 16.04.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• die Marzipan-Rohmasse in kleine Würfel schneiden

• die Karotten schälen und raspel und mit der Marzipanmasse mischen

• die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren

• nun die flüssige Buter und das Öl dazugeben und verrühren

• wenn die Masse schön cremig ist, wird der Joghurt dazugegeben

• anschließend wird das Mehl, die Speisestärke, Natron und Backpulver dazugegebn und alles gut verrührt

• nun wird das Karotten-Marzipan-Mix unter den Teig gehoben

• die Muffinformen 3/4 mit dem Teig füllen und bei 175 °C im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten lang goldbraun backen

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