Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Basilikumquark

Hier ist wieder einmal ein schnelles und leichtes Gericht, vielleicht für den Abend.

Durch den Basilikumquark schmeckt es herrlich frisch und auch nach Sommer.

Lecker, sag ich nur.

Titel:	Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Basilikumquark
Kategorien:	Geflügel, Pfannengericht
Menge:	2 Personen

Zutaten

150	Gramm		Magerquark
2-3	Essl.		Mineralwasser
3-4	Stiele		Basilikum
			Salz
			Pfeffer
1			Rote Zwiebel
2			Knoblauchzehen
1			Zucchini
			Je 1 rote und gelbe Paprikaschote
2	klein.		Hähnchenfilets
1/2	Teel.		Öl
			Edelsüß-Paprika
1	Essl.		Schwarze Oliven
125	Gramm		Reis

Quelle

	Erfasst *RK* 26.05.2015 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Quark und Mineralwasser verrühren. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen in dünne Streifen schneiden. Das geht am besten mit einer Kräuterschere. Mit Salz und Pfeffer würzen

• Reis nach Packungsangaben in Salzwasser garen

• Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden

• Knoblauch schälen und fein hacken

• Gemüse putzen und waschen

• Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden

• Paprika in Streifen schneiden

• Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden

• Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausnehmen

• Zwiebel und Gemüse im Bratfett unter Rühren 3-4 Minuten braten, Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen

• Fleisch und Oliven zufügen und erhitzen

• mit dem Basilikumquark und Reis servieren