Original oder Fälschung

Original

Als wir mit Freunden im Sommer in Thüringen waren, hat einer unserer Bekannten diesen Rösti mit Lachs gegessen.

Fälschung

Nun hatte meine bessere Hälfte Lust auf Kartoffelpuffer.

Ich aber keine Lust auf die herkömmlichen Puffer mit Apfelmus.

Da viel mir wieder ein, was Hartmud gegessen hat.

Nun fällt es mir allerdings schwer ein Rezept dazu zusammen zubauen, da ich aus dem Bauch heraus gekocht habe. Ein Versuch ist es aber Wert und die Fotos erklären sich schon von selbst.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Lachs-Rösti auf Rucolasalat
Kategorien:	Fisch, Salat
Menge:	2 Personen

Zutaten

4	mittl.		Kartoffeln
1			Zwiebel
1			Ei
1	Essl.		Mehl
			Salz
			Butterschmalz
150-200	Gramm		Räucherlachs
1	klein.		Pack Rucola-Salat
6			Cherrytomaten
1			rote Zwiebel
2			Lauchzwiebeln
150	Gramm		Meerrettich-Frischkäse
	Etwas		Balsamissimo Pfirsich von Kühne

Quelle

	Erfasst *RK* 15.12.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Kartoffeln schälen, waschen und groß raspeln, am besten mit der Küchenmaschine

• Zwiebel schälen und ebenfalls zu den Kartoffeln raspeln

• die geraspelten Kartoffeln etwas stehen lassen

• in der Zwischenzeit den Rucola waschen und auf Tellern anrichten

• die Cherrytomaten waschen halbieren und über dem Rucola verteilen

• die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden

• die Lauchzwiebeln waschen, putzen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden

• beide Zwiebeln über dem Salat verteilen

• von der Kartoffelmasse nun das entstandene Wasser abschöpfen, Ei, Mehl und Salz unterrühren

• in einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und aus der Kartoffelmasse 4-6 Puffer braten

• den Frischkäse in einen Spritzbeutel füllen

• die fertigen Puffer auf den Salat legen und darüber den Räucherlachs

• den Frischkäse dekorativ an den Rand spritzen und mit dem Balsamissimo beträufeln

Wer sie bekommt, kann auch noch essbare Blüten darüber streuen.
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