Matjes Insalata

Es ist heiß hier in Berlin. Zum Glück weht ein leichter Wind.

Bei der Wärme will man (Frau) auch nicht lange in der Küche stehen und noch was warmes kochen.

Da jetzt auch Matjes-Zeit ist, habe ich daraus mal einen Salat gemacht

Ich fand ihn so lecker, dass ich die Portion am liebsten. Sie war aber für gedacht, also musste ich mich zurück halten.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Matjes Insalata
Kategorien:	Fisch, Salat
Menge:	4 Portionen

Zutaten

4	Essl.		Weinessig
			Salz
			Pfeffer
1	Teel.		Senf
1	Essl.		Honig
2	Essl.		Rapsöl
6	Stiele		Oregano
150	Gramm		Kirschtomaten
100	Gramm		Lauchzwiebeln
1			Rote Paprikaschote
8			Matjesfilets (460 g)
50	Gramm		entsteinte schwarze Oliven

Quelle

	Erfasst *RK* 24.07.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen oder mit dem Stabmix mixen

• Oregano waschen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen, hacken und unter die Viaigrette rühren

• Tomaten waschen und in Scheiben schneiden

• Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden

• Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden

• Matjes in Stücke schneiden

• alle vorbereiteten Zutaten und die Oliven in einer Schüssel mischen und mit der Vinaigrette beträufeln

Wir haben dazu frisches Vollkornbrot gegessen
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