Geburtstagstorte für unsere große Enkeltochter

So, und nun zum Highlight: die Geburtstagstorte.

Unsere Tochter hat es wirklich drauf Motivtorten zu modelieren.

Ich habe hier in diesem Blog ja schon so einige vorgestellt.

Aber seht selbst:

 Und hier jetzt die Details

Das Rollfondant kauft meine Tochter, so weit ich weiß, jetzt immer als Fertigprodukt. 

Sie hat es auch schon mal selbst gemacht, aber mit dem fertigen Fondant hat sie gute Erfahrungen gemacht.

Nun zum Rezept:

Die Regenbogentorte        

Zutaten
300 g weiche Butter
260 g Zucker
6 Eier
3 Pack Vanillinzucker
1 1/2 Pack Backpulver
650 g Mehl
1/2 Teel Salz
530 ml Buttermilch
6 Tuben Lebensmittelfarbe

Zubereitung 
 

• 3 Eier trennen
• 300 g Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig aufschlagen
• 3 ganze Eier und 3 Eiweiße hinzugeben und gut verrühren (die übrigen Eigelbe anderweitig verwenden)
• Mehl, Salz und Backpulver vermischen und im Wechsel mit der Buttermilch unter die Butter-Eimasse rühren
• den Teig auf 6 Schüsseln aufteilen und mit je einer Lebenmittelfarbe einfärben
• den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen
• eine kleine Sringform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den ersten Teig darauf verteilen und ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen
• danach aus der Springform nehmen und abkühlen lassen
• mit den anderen Farben ebenso verfahren

Die Füllung bestand aus einer weißen Ganache. Das genaue Rezept findet ihr hier.

Jeder einzelne Tortenboden wird mit der Ganache dünn bestrichen und auf einander gesetzt, dann wird die ganze Torte noch mit der Ganache bestrichen und dann kommt das Fondant darüber.

Modellieren müsst ihr nun selbst. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
 

Schatzsuche und Baumhaus

Nun werden sich einige fragen; was hat Schatzsuche und Baumhaus mit einem Food-Blog zu tun.

Na, gar nichts.

Aber unter den Suchbegriffen kommt immer wieder: Abschied aus dem Kindergarten, Kindergeburtstag, Kinder.... usw, usw.

Vielleicht braucht ja jemand eine Anregung für eine Schatzsuche zum Kindergeburtstag. Nicht jeder feiert den Geburtstag seiner Kinder im Kino oder bei MC....! Oder setzt die kleinen Gäste vor das Home-Cinema.

Wo könnte man da wohl den nächsten Hinweis vermuten.


Na klar: im Briefkasten

Der nächste Hinweis führte die Kinder an einen Kastanienbaum

            Na sicher.: die große Wiese





















Nun mussten die Kinder einige Rätsel lösen, um eine Telefonnummer heraus zubekommen.

Die Fragen muss man sich natürlich passend zur zu erratenden Telefonnummer ausdenken.

Dort mussten sie dann anrufen um den nächhsten Hinweis zu bekommen.









                                                         
Wer kann das wohl sein.


Der Opa vielleicht?


Na klar, bei uns gab es dann den nächsten Hinweis

Der Hinweis, den sie bei uns bekamen, führte sie dann in ihren Garten zum großen Walnussbaum.

Dort fanden sie die letzte Schatzkarte

An der Schaukel fingen dann alle an zu suchen und sie fanden eine kleine Schatztruhe in der sich Süßigkeiten und Spielzeugmünzen befanden.








Die ganze Schatzsuche hat bestimmt 1 1/2 bis 2 Stunden gedauert und somit war der Nachmittag schnell um und den Kindern hat es einen riesen Spaß gemacht.

Ach so, und der Weg wurde vorher mit Konfetti noch markiert.

Ganz toll, auch bei uns im Garten.

Nun könnt ihr mal raten, wo ich das überall finde.
Der nächste Regen wird es aber beseitigen.

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Oder aber auch zum bauen eines Baumhauses.

Unser Schwiegersohn hat im laufe des Jahres ein Baumhaus gebaut. Es hat zwar einige Zeit gedauert, aber dafür ist es ganz toll geworden.

Er schon im letzten Jahr mit der Bodenplatte angefangen.

Aber nun ist es fertig und die "Große" hat es letzten Freitag eröffnet.

Und morgen präsentiere ich euch die Geburtstagstorte. Ihr könnt schon gespannt sein.

Der 7. Geburtstag

In dieser Woche dreht sich alles um den 7. Geburtstag unserer großen Enkeltochter.

Letzten Freitag hatte sie Geburtstag.

Nach der Kaffeetafel ging es dann auf Schatzsuche und dann wurde das Baumhaus eröffnet.

Davon aber morgen mehr.















In der Schule gab es für jedes Kind ein kleines Geburtstagsküchlein

Zutaten für 10 Stück
10 Minibackformen (10 x 9 cm)
2 Eier
100 ml Speiseöl, z.B. Sonnenblumenöl
300 g Johgurt
150 g Zucker
1 Pack Vanillezucker
1 Pack geriebene Zitronenschale oder frische abgeriebene Zitronenschale
350 g Weizenmehl
2 1/2 gestr. Teel Backpulver
50 g Raspelschokolade Zartbitter
100 g Puderzucker
2 El Zitronensaft
Gebäckschmuck
evtl. Geburtstagskerzen


Zubereitung

• die Backförmchen auf den Rost stellen
• den Backofen vorheizen / Ober-/Unterhitze etwa 180 °C oder Heißluft 160 °C
• Eier, Öl, Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker und abgeriebene Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren
• Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren
• zuletzt Raspelschokolade unterrühren
• den Teig gleichmäßig in den Förmchen verteilen und 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen
• die Küchlein in den Formen auf einem Kuchenrost erkalten lassen
• für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, die Küchlein damit bestreichen und sofort beliebig mit Gebäckschmuck bestreuen
• evtl. Kerzen vor dem Servieren hineinstecken

So, der Winter kann kommen

Wir haben ordentlich Holz vor der Hütten.

Die letzten zwei Wochen waren ich und meine "bessere Hälfte" fleißig dabei Holz für den Winter klein zu machen.

Damit wir nicht frieren müssen.

Er natürlich mehr als ich ;-))

Rinderrouladen mit grünen Bohnen und Petersilienwurzel-Kartoffel-Püree

In der letzten Zeit war es hier etwas ruhiger geworden. Einerseits weil ich ja noch auf meinem LowCarb Blog poste, andererseits aus Zeitmangel.

Am Wochenende versuche ich aber ziemlich normal zu essen. Dadurch nehme ich zwar etwas langsamer ab, aber so kommt es zu keinen Heißhunger-Attacken.

Die klassische Füllung mit Speck, Gurke, Zwiebel und Senf kennt wohl ein jeder. Ich habe die Rouladen jetzt mal mit Chorizo, Ziegenfrischkäse, Apfel und Möhre gefüllt. Mit dieser Füllung kann man auch ohne weiteres Schweinerouladen füllen.

Für den Sohn und Kinder bestand die Füllung aus Würstchen, Senf und Frühstücksspeck. Kindheits-Wunsch meines Sohnes

Zutaten für 4 Personen
1 Möhre
4 Zwiebeln
100 g Chorizo
3 EL Butterschmalz
2 Äpfel (à ca. 150 g)
4 Rinderrouladen
Salz
Pfeffer
Zucker
1 EL Tomatenmark
1/2 Fleischfond
1/4 l trockener Rotwein (wegen der Kinder weggelassen)
300 g Petersilienwurzel (oder Pastinaken)
1 kg Kartoffeln
1 Bund glatte Petersilie
500 g grüne Bohnen
Bohnenkraut
1-2 EL Speisestärke
1/4 l Milch
50 g + 2 EL Butter
Rouladennadeln



Zubereitung

• Möhre schälen, waschen und grob würfeln
• Zwiebeln schälen, 2 grob würfeln, 2 fein würfeln
• von der Chorizo die Haut abziehen und die Wurst fein würfeln
• 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Wurstwürfel und die feine Zwiebelwürfeln darin ca. 4 Minuten unter Rühren anbraten
• 1 Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Stifte schneiden
• Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen
• Fleischscheiben mit dem Frischkäse bestreichen (ca. 2 EL pro Roulade), dabei einen Rand lassen
• Zwiebel-Wurst-Mischung und Apfelstifte darauf verteilen
• Fleisch aufrollen und mit den Rouladennadeln fest stecken
• 2 EL Butterschmalz in einem großen Schmortopf oder Bräter erhitzen
• Rouladen darin rundherum kräftig anbraten und herausnehmen
• Möhren- und Zwiebelwürfel im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten
• Tomatenmark ca. 2 Minuten mitrösten
• mit (Rotwein) und dem Fleischfond ablöschen, aufkochen
• Rouladen wieder zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden schmoren
• inzwischen fürs Püree Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen, waschen und grob zerkleinern
• in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen
• Petersilie waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken
• grüne Bohnen putzen, waschen und ebenfalls 20 Minuten in kochendem Salzwasser mit etwas Bohnenkraut garen
• Rouladen herausheben und den Bratfond mit angerührter Stärke binden, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, Rouladen wieder zugeben
• Milch und 50 g Butter erhitzen
• Kartoffel-Petersilienwurzel abgießen, die Milchmischung zugießen und mit einem Kartoffelstampfer groß zerstampfen, Petersilie unterrühren
• übrigen Apfel waschen und würfeln
• 1 EL Butter und 1 Teel Zucker erhitzen, Apfelwürfel darin ca. 2 Minuten dünsten
• grüne Bohnen abgießen und in etwas Butter schwenken
• Rouladen mit Soße Püree, Apfelwürfeln und grünen Bohnen anrichten

Mal wieder einen Gartenrundgang

Einen Gratenrundgang haben wir schon lange nicht mehr gemacht.

Nachdem uns unser Aprikosenbaum 60 kg Früchte beschert hat, sind jetzt als nächstes die Rose´Weintrauben dran.

Ein bisschen brauchen sie zwar noch, aber der Weinstock hängt voll.

Wir werden auch dieses Mal wieder abwiegen.

Allerdings weiß ich noch nicht so recht was ich aus den Trauben mache.

Es sind leider Kerne drin und das mögen meine Enkelkinder nicht.

Die Haut ist auch etwas hart.

Aber mir wird schon was einfallen

Quitten gibt es dieses Jahr auch.

Im letzten Jahr sind alle meine kleinen Früchte über Nacht auf wundersame Art und Weise verschwunden

Dieses Bäumchen sollte eigentlich eine Apfelquitte sein. Nun hat sie sich aber als eine Birnenquitte entpuppt.

Aber ich denke mal, außer der Form der Quitte, gibt es da keinen großen Unterschied.

Die Bilder die ihr hier jetzt seht, ist ein Granatapfel.

Ich habe ihn von meiner Mutter geerbt.

Die Granatäpfel werden aber in unseren Breitengraden nicht wirklich was.

Unsere Sommer sind einfach zu kurz

Herbstanemonen gehören jetzt so langsam, neben den Hortensien, zu den Favorieten in unserem Garten.

Sie fangen schon im Sommer an zu blühen und sind sehr ausdauernd.

Kaviar-Limette
hat viele Früchte dran.

Sie ist sind noch recht klein.

na mal sehen ob ich sie über den Winter bekomme.

Und obwohl es in diesem Sommer recht warm war, die Auberginen tun sich schwer.

Kasseler-Lachs auf buntem Rahmgemüse

Der Vorteil von Kassler-Lachs ist, dass er eine kurze Garzeit hat und auch fettarm ist.

Das Fleisch habe ich zusammen mit frischem Sommergemüse, dass zum Teil aus dem eigenen Garten stammte, geschmort.

Eigentlich hat das Gemüse putzen länger gedauert, als das der Braten im Ofen war.

Das Rezept würde auch wunderbar in meinen Low-Carb-Blog "Fünfzehn Gramm". Es ist Kalorien- und Kohlehydratarm.

Das Gericht kann wunderbar vorbereitet werden, wenn man Gäste erwartet.

Zutaten für 4 Personen:
500 Gramm Kasseler-Lachsbraten
2 Kartoffeln
2 Zucchini
2 rote Paprikaschoten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
2 Möhren
1 Handvoll grüne Bohnen
4 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
Salz
Pfeffer
Öl
Rama Cremefin oder Sahne

Zubereitung:

• den Backofen auf 175 °C Grad Umluft vorheizen
• Kartoffeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden
• Zucchini waschen und in Scheiben schneiden
• Paprikaschoten putzen , entkernen und in Stücke schneiden
• Frühlingszwiebeln putzen und in Stücke schneiden
• Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden
• Möhren schälen und in Scheiben schneiden
• Tomaten und Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden
• Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden
• alles in eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern, mit etwas Öl beträufeln und gut vermengen
• Lachsbraten und die Rosmarin- und Thymianzweige darauf geben und etwas Wasser angießen
• im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde garen
• das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden
• die Kräuterstengel entfernen und eine Flasche Rama Cremefin dazugeben, gut durchmengen und nochmals abschmecken
• die Kasselerscheiben zusammen mit dem Gemüse servieren.