Kartoffel-Wurst-Gröstl mit Spiegelei

Nun ist die Bühne wieder frei und es darf wieder gekocht, gebraten und gebacken werden.

Oftmals hat man ja Kartoffelreste vom Vortag übrig und Lebensmittel wegwerfen muss man nicht. Da kommt doch dieses Pfannengericht gerade richtig. Und es steht auch ratz fatz auf dem Tisch.

 

Zutaten für 4 Personen:

800 g Kartoffeln

Salz

1 große Zwiebel

50 g geräucherter durchwachsener Speck

3 ungebrühte grobe Bratwurst

3 EL Olivenöl

8 Stiele Thymian

Pfeffer

4 Tomaten

4 Eier

 

 Zubereitung:

• Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln, in Salzwasser ca. 10 Minuten garen (oder die Kartoffeln von Vortag verwenden
• Zwiebel schälen und würfeln
• Speck in Streifen schneiden
• Wurstbrät aus der Haut drücken
• etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurstbrät und Speck darin ca. 5 Minuten braten, dabei mit einem Pfannenwender in kleine Stückchen zerteilen und aus der Pfanne nehmen
• Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen
• Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten
• Zwiebelwürfel 3-5 Minuten mitbraten
• Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen streifen und hacken
• Gröstl mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen
• Tomaten waschen, putzen und grob würfeln
• Brät-Speck-Mischung und Tomaten in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten
• die Eier als Spiegeleier in einer extra Pfanne braten
• Kartoffel-Wurst-Gröstl zusammen mit den Spiegeleiern anrichten
  

 lasst es euch schmecken

Das neue Bühnenbild

 Nach den Fliesenlegern kam eine Woche später ein Maler um die Wände zu streichen.

Dann wurde endlich in der letzten Woche das neue Bühnenbild vom Küchentheater aufgebaut.

Es war schon ein spannender Tag.

Jetzt fehlen noch die neuen Stühle und etwas Feinschliff, wie neue Lampe und Deko.

Aber die Bühne kann wieder neu bespielt werden

Bühnenbild in der ersten Woche

Am Montag kam dann ein Fliesenleger und entfernte alle Fliesen von Wand und Boden. 

Mein Schwiedersohn war so lieb und hat mir einige Steckdosen neu installiert und oder versetzt.

Dienstag wurde der restliche Kleber vom Fußboden abgeschliffen.

 

Die Bodenfliesen wurden am Mittwoch verlegt. Diese blauen Teile sind Abstandshalter der Fugen

 

Die Sockelleisten wurden dann am Donnerstag geklebt und die Fugen verfugt.

Der Boden ist schön geworden.

Bühnenbild

Am Freitag letzter Woche wurde das Bühnenbild vom Küchentheater abgerissen. 

Hier nun die letzten Eindrücke.

Aber nach 35 Jahren darf es auch mal etwas Neues sein.

Nun sieht es jedenfalls erst einmal so aus.

Es ist ja fast nicht zu glauben wieviel Schmutz und Fettablagerungen sich im Laufe von 30 Jahren an den Wänden hinter den Schränken bildet.

Da geht sie nun hin.

Gekocht wird aber trotzdem. Entweder am Grill oder in meiner proviesorischen Küche.

Am Wochenende gab es z.B. Möhreneintopf.

Und heute warten wir auf die Fliesenleger, denn alle Fliesen kommen raus.

Weiße Bolognese

 Weiße Bolognese ist eine Hackfleischsoße ohne Tomatensoße.

Dazu gibt es Kartoffelpüree. 

Früher habe ich für das Pü die Milch immer extra erwärmt. 

Heute gieße ich die Kartoffeln ab, dämpfe sie und dann erwärme ich die Milch mit den Kartoffeln. 

Ein Stückchen Butter darf natürlich auch nicht fehlen. 

Einige verwenden zum stampfen einen Kartoffelstampfer. Wir machen das Püree lieber mit dem Handrührgerät.

 Zutaten für zwei Personen:

200 g Cerry-Tomaten

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

300 g gemischtes Hackfleisch

 Olivenöl

Salz

Pfeffer

getrockneter Majoran

1 EL Mehl

150 ml Milch

 

Zubereitung:

• Tomaten waschen, halbieren
• Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln
• Hackfleisch im heißen Olivenöl grobkrümelig braten
• Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten
• mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben
• mit 150 ml Wasser und 150 ml Milch und einen 1/2 Teel Majoran zufügen
• Tomaten zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln 
• Kartoffelpüree als erstest anfangen zubereiten

Lecker schmecken auch Röstzwiebeln dazu

lasst es euch schmecken

Nudeln in Schinken-Sahne-Soße

Manches Mal muss es in der Küche schnell gehen und schmecken soll es aber auch. 

Und Abwasch? Viele Töpfe will man auch nicht.

Darum hier mal eine One-Pot-Pasta. Geht schnell. Nur mit einem Topf. Und natürlich Schüsseln und Besteck. Schnell und einfach.

Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel

100 g Kochschinken

Olivenöl

500 g (Vollkorn) Nudeln

1,25 l Gemüsebrühe

200 ml Sahne

75 g geriebener Mozzarella

200 g TK-Erbsen

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

• Zwiebel schälen und würfeln
• Kochschinken in kleine Würfel schneiden
• Olivenöl in einen großen Topf geben und erhitzen
• Zwiebel- und Schinkenwürfel darin ca. 3 Minuten anbraten
• Nudeln, Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben und ca. 12 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind
• Mozzarella und gefrorenen Erbsen unterheben und kurz köcheln lassen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig
  

lasst es euch schmecken

Knoblauchgarnelen-Bowl

Was bedeutet eigentlich Bowl? Bowl bedeutet eigentlich Schüssel. Hier werden alle Speisenkomponeneten in einer Schüssel nebeneinander angerichtet.

Würde aber auch auf einem Teller gehen.

Klar Knoblauchgarnelen-Bowl hört sich besser an, als Knoblauchgarnelen-Schüssel. Die Hauptsache ist doch aber, dass es Schmeckt.

 

Zutaten für 4 Personen:

800 g Garnelen (frisch oder TK; ohne Kopf und Schale)

1 Babyananas

2 rote Paprikaschoten

2 rote Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

300 g Basmatireis (wir Vollkornreis)

Salz 

Pfeffer

Öl

4-6 EL scharfe Chilisoße ( wir lieber die Milde)

4 Stiele Bubikopfbasilikum (hatte ich aber nicht) 

Zubereitung:

• Garnelen eventuell auftauen lassen, waschen, entdarmen und trocken tupfen
  
• Ananas schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden
• Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden
• Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
• Knoblauch schälen und fein hacken
• Reis in 600 ml Salzwasser nach Packungsanweisung garen
• inzwischen Öl in einer großen Pfanne erhitzen
• Paprika und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten
• Ananas zugeben und unter Wenden ca. 2 Minuten braten
• alles mit Salz und Pfeffer würzen
• in einer zweiten Pfanne Öl erhitzen
• Garnelen darin 2-3 Minuten braten, dann Knoblauch kurz mitbraten
• mit Salz würzen, Chilisoße zufügen und kurz aufkochen
• (Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen)
• Reis, Garnelen, Ananas und Paprika in Schalen anrichten (mit Basilikum bestreuen)

lasst es euch schmecken