Pastagerichte passen ja immer. Conchiglioni sind große Muschelnudeln; ca. 140 g. Das füllen ist etwas fumelig und dauert einige Zeit. Es lohnt sich aber.
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
400 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
1/2 Teel getrockneter Oregano
1 Dose (850 ml) Tomaten
24 - 26 Conchiglioni (große Muschelnudeln)
500 g Blattspinat
1 EL Butter
75 g cremiger Ricotta
250 g Büffelmozzarella
Zubereitung:
- für die Hacksoße Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Hack darin krümelig braten
- nach ca. 5 Minuten jeweils Hälfte Zwiebeln und Knoblauch zufügen und mitbraten
- mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen
- Tomaten samt Saft zufügen, aufkochen und die Tomaten mit dem Pfannenwender etwas zerkleinern
- alles ca. 10 Minuten köcheln
- die Nudeln in 2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung nur gerade eben bissfest garen, damit sie beim Füllen nicht auseinanderbrechen
- Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen
- Butter im Topf erhitzen
- Rest Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten
- Spinat zufügen und 3-4Minuten unter Wenden zusammenfallen lassen
- Ricotta einrühen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Nudeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen
- Mozzarella klein würfeln
- Ofen vorheizen auf Unter/Oberhitze 225°C oder Umluft 200 °C
- Hacksoße mit Salz und Pfeffer abschmecken und in vier kleine oder 1 große Auflaufform verteilen
- Muschelnudeln mit dem Spinat füllen und auf der Soße verteilen
- mit Mozzarellea bestreuen
- im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken
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