Paprika-Ketchup

Paprika-Ketchup ist eine wunderbare Alternative zu Tomaten-Ketchup. Er macht auch viel weniger Arbeit als Tomaten-Ketchup.





Er schmeckt schön würzig und was mich doch sehr erstaunte, überhaupt nicht nach Paprika.

Titel:	Paprika-Ketchup
Kategorien:	Selber machen
Menge:	250 bis 300 ml

Zutaten             3              gelbe  Paprikaschoten

2	mittl.		Zwiebeln
1	klein.		Stück Ingwer (ca. 20g)
75	Gramm		Zucker
150	ml		Orangensaft
3	Essl.		Balsaminco weiß
			Curry
			Salz
			Pfeffer

Quelle

	Erfasst *RK* 28.05.2015 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Paprikaschoten waschen, putzen und entkernen

• Zwiebeln und Ingwer schälen

• alles würfeln

• Zucker und ca. 7 EL Wasser aufkochen

• Gemüse und Orangesaft zufügen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren

• Gemüse mit dem Stabmixer pürieren

• mit Essig, Curry, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken

• den Ketchup noch heiß in eine sterilisierte Flaschen abfüllen