Gebratener Leberkäsesalat mit Honig-Senf- Vinaigrette

Oktoberfest und Wiesnstimmung. Dazu passt dieser Leberkäsesalat mit Laugenstangen oder -brezeln.

Es ist ein, ein kleinwenig, abgewandelter Wurstsalat. Er schmeckt durch den Bergkäse recht würzig.

Erstaunlicher weise hat der Salat nur 9 g Kohlehydrate, dafür aber 18 g Eiweiß, abgesehen vom Laugengebäck, welches man bei der Low-Crab-Diät lieber weglassen sollte.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gebratener Leberkäsesalat mit Honig-Senf- Vinaigrette
Kategorien:	Salat
Menge:	4 Personen

Zutaten

3	Essl.		Öl
2-3	Scheiben		Leberkäs (à ca. 150g)
4	Essl.		Weißwein-Essig
2	Essl.		grober Senf
			Salz
			Pfeffer
1	Essl.		Honig
200	Gramm		Bergkäse im Stück
3			Paprikaschoten, bunt
2			rote Zwiebeln

Quelle

	Erfasst *RK* 07.10.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und den Leberkäs darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen

• für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Honig verrühren und das Öl darunterschlagen, bis sie cremig wird

• Leberkäs halbieren, dann quer in Streifen schneiden

• Bergkäse erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden

• Paprika putzen, waschen und in lange, dünne Streifen schneiden

• Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden

• alle Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen

• dann den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken

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