Pfifferlinge mit Prasselfleisch

Prasselfleisch mit Gurken-Radieschen-Salat hatte ich unlängst geblogt.

Nun ist aber Schwammerl-Zeit und da dachte ich mir, dass Pfifferlinge bestimmt gut zu dem Prasselfleisch passen würden.

Und was soll ich noch sagen, es ist wieder ein schönes Gericht mit viel Eiweiß, wenig Kohlehydrate und wenig Kalorien.

Übrigens wer nicht weiß was Kalorien sind, dass sind die kleinen Männchen die über Nacht die Kleidung enger nähen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pfifferlinge mit Prasselfleisch
Kategorien:	Pfifferlinge, Pfannengericht
Menge:	2 Personen

Zutaten

200	Gramm		Pfifferlinge
1	Bund		Lauchzwiebeln
1	Bund		Thymian
75	Gramm		geräucherter magerer Speck
			Salz
			Pfeffer
2	Essl.		weißer Balsamico-Essig

Quelle

	Erfasst *RK* 11.09.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Pfifferlinge waschen, putzen und gut abtropfen lassen

• Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden

• Thymian waschen und die Blättchen abzupfen

• Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten

• Lauchzwiebeln, Thymian und die Pfifferlinge zufügen, erhitzen und mit dem Essig ablöschen

• nun das Prasselfleisch in einer anderen Pfanne zubereiten

• die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit dem Schweinefilet servieren

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