Kohlrabieintopf

so langsam gibt es in den Geschäften die ersten Frühlingsgemüse. Sie lösen nun die Kohlrüben und die anderen Winterkohlsorten ab.

Sicherlich kann man fast alles Gemüse das ganze Jahr über kaufen. Ich finde aber schon, dass der Geschmack des Gemüses besser ist, wenn es Saison hat.

So hatte ich letztens noch einmal Rosenkohl gekauft, aber der Geschmack war nicht mehr so gut. Die Zeit ist eben langsam vorbei.


Kohlrabieintopf gab es schon lange nicht mehr, da ich nicht der große Eintopffan bin. Er hat aber richtig gut geschmeckt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kohlrabieintopf
Kategorien:	Gemüse, Eintopf
Menge:	4 Personen

Zutaten

1			Beinscheibe vom Rind oder
500	Gramm		Suppenfleisch
4-6			Kohlrabi, je nach Größe
600	Gramm		Kartoffeln
			Salz
			Pfeffer
2	Essl.		Mehl
2	Essl.		Butterschmalz

Quelle

	Erfasst *RK* 19.03.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• das Suppenfleisch oder die Beinscheibe waschen und mit Wasser bedeckt ca. 2 Stunden gar kochen. Salzen und pfeffern

• in der Zwischenzeit die Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Einige junge Kohlrabiblätter aufheben

• die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden

• das Fleisch aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und klein schneiden

• die Kohlrabi- und Kartoffelstücke nun in die Brühe geben und ca 20 -30 Minuten garen

• in der Zwischenzeit die Kohlrabiblätter überbrühen und klein hacken

• das Fleisch und die gehackten Blätter in die Brühe geben

• das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Mehl einrühren, eine leicht angebräunte Mehlschwitze herstellen und die Brühe damit andicken

• mit Salz und Pfeffer abschmecken

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