Blumenkohl-Hack-Auflauf

Ein leckerer Auflauf geht doch immer. Blumenkohl, als Beilage kennt ja jeder. Er macht sich aber auch gut in einem Auflauf. Dazu noch Hackfleisch und Sahne-Soße. Lecker.

Zutaten für 4 Personen:

1 Blumenkohl
Salz
2 Zwiebeln
400 g Möhren
2 EL Öl
600 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 EL Butter
2 EL Mehl
200 g Schlagsahne
100 g Schafskäse oder Feta

Zubereitung:

• Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen
• in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen
• Zwiebeln und Möhren schälen, beides fein würfeln
• Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin krümelig braten
• Zwiebeln und Möhren zufügen, andünsten
• Tomatenmark darin anschwitzen
• mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen
• Blumenkohl abgießen, dabei 400 ml Garwasser auffangen
• Petersilie waschen und trocken schütteln, Blättchen bis auf einige zum Garnieren, abzupfen und hacken
• Butter in einem Topf schmelzen
• Mehl darin anschwitzen, mit dem aufgefangenen Blumenkohlfond und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuen köcheln lassen
• gehackte Petersilie unterrühren
• Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder auf 175°C Umluft vorheizen
• Blumenkohl und Hackfleischmischung in eine Auflaufform geben
• Sahnesoße darüber verteilen
• Schafskäse darüberbröckeln
• im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten überbacken
• Auflauf aus dem Ofen nehmen und anrichten
• mit übriger Petersilie garnieren.

lasst es euch schmecken