Griechisches Garnelen-Saganaki

 Saganaki bedeutet "aus dem kleinen Pfännchen". Was in Spanien die Tapas sind, ist in Griechenland "Saganaki". Feta spielt bei Saganaki eine große Rolle.

Zutaten für 4 Personen:

500 g kleine rohe Garnelen (frisch oder TK)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
5 EL Weinbrand (z.B. Metaxa)
2 Dosen (à 425 ml stückige Tomaten
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
200 g Feta
Petersilie

Zubereitung:

• Garnelen eventuell auftauen lassen
• Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln
• 1 EL Öl in einer großen, möglichst ofenfesten Pfanne erhitzen
• Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten
• mit Weinbrand ablöschen
• Tomaten und Essig zugeben und aufkochen
• mit Salz, Pfeffer und 1/2 Teel Zucker würzen
• ohne Deckel ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln
• Ofen auf 200 °C Ober/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen
• Garnelen schälen, entdarmen, waschen und trocken tupfen
• 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen
• Garnelen darin portionsweise von jeder Seite ca. 1 Minute braten, mit Salz und Pfeffer würzen
• Feta grob zerbröckeln
• Garnelen und Feta auf der Tomatensoße verteilen
• (wer keine ofenfeste Pfanne zur verfügung hat, vorher die Tomatensoße in eine Auflaufform umfüllen)
• im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken
• Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken
• Form aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie bestreuen
• dazu schmeckt Fladenbrot

lasst es euch schmecken