Italienischer Nudelauflauf mit Tomaten und Bacon

Nudelauflauf geht eigentlich immer. Eine schmackhafte Bolognese und zwei Käsesorten runden diesen Auflauf ab.

Zutaten für 6 Personen:

350 g Nudeln (z. B. kurze Makkaroni)
Salz
150 g Bacon
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
Pfeffer
1 Teel Tomatenmark
100 ml trockener Rotwein
100 ml Gemüsebrühe
1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
125 g Mozzarella Käse
75 g Parmesankäse
1 Zweig Rosmarin
2 Stiele Thymian
Edelsüß-Paprika
150 g Schlagsahne

Zubereitung:

• Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen
• Bacon in Streifen schneiden
• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen
• Hackfleisch und Bacon darin anbraten
• Zwiebel und Knoblauch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen
• Tomatenmark unterrühren und anrösten
• mit Wein und Brühe ablöschen
• die stückigen Tomaten zugeben und 15 - 20 Minuten köcheln lassen
• Mozzarella in dünne Scheiben schneiden
• Parmesan reiben
• Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln
• Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken
• Kräuter in die Hacksoße rühren und nochmal mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika abschmecken
• Nudeln, Fleischsoße, Mozzarella und Parmesan in eine Auflaufform schichten
• die oberste Schicht sollte aus Nudeln und Käse bestehen
• Sahne darüber gießen und auf mittlerer Schiene bei 190 °C Ober-/Unterhitze 35 - 40 Minuten backen

lasst es euch schmecken