Tomatensalsa

Die Grillsaison ist schon lange im vollen Gange. Da darf es natürlich nicht an leckeren Beilagen bzw. Soßen fehlen.

Letztens habe ich mich für eine Tomatensalsa entschieden.

Salsa ist das spanische Wort für Soße und sie passt super zu gegrilltem Fleisch.

Den Schärfegrad muss jeder für sich selbst entscheiden.

Frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Oregano können gerne auch der Salsa zugefügt werden.

Mit dem Rest der Soße kann man dann auch noch gut eine Soße zu Pasta aufpimpen.

Zutaten für 4 Portionen:

1 rote Chilischote (wer es weniger scharf mag nimmt nur eine Halbe, ohne Kerne)

1-2 Knoblauchzehen

1 kleine Zwiebel

6 Tomaten

2 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

2 Teel flüssiger Honig

Zubereitung:

• Chilischote waschen, trocken tupfen, halbieren, putzen und klein hacken
• Knoblauch und Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken
• Tomaten waschen, trocken reiben, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden
• Öl in einem Topf erhitzen
• Chili, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten
• Tomatenmark hinzugeben und kurz mitdünsten
• 2/3 der Tomaten hinzugeben und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen
• gelegentlich umrühren
• mit Salz und Pfeffer würzen
• Honig unterrühren
• Topf vom Herd ziehen und Salsa etwas abkühlen lassen
• übrige Tomaten unter die Salsa heben und auskühlen lassen
• bis zum Servieren kalt stellen

lasst es euch schmecken