Putenoberkeule mit Kürbisgemüse

ich glaube, dass ist jetzt das letzte Rezept vorerst mit Hokkaido-Kürbis.

Die Saison geht nun langsam dem Ende entgegen und die Frühlings- und Sommergemüse kommen langsam auf den Markt

Man kann natürlich auch anderes Gemüse verwenden. So könnte ich mir Zucchini und, oder Auberginen sowie Paprikaschoten vorstellen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Putenoberkeulen mit Kürbisgemüse
Kategorien:	Geflügel
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2	Essl.		Öl
1/2	Teel.		Edelsüß-Paprika
			Salz
2	mittl.		Zwiebeln
500	Gramm		festkochende Kartoffeln
1			Putenoberkeule
			Pfeffer
1	klein.		Hokkaido-Kürbis
350	Gramm		Tomaten
2	Teel.		getrocknete Kräuter der Provence
350	ml		Gemüsebrühe

Quelle

	Erfasst *RK* 06.03.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen

• Öl, Paprika und 1 Prise Salz verrühren

• Zwiebeln schälen und grob würfeln

• Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder in Spalten schneiden

• Putenfleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben

• die Putenkeule in einen Bräter legen und in den vorgeheizten Backofen schieben

• eventuell zwischdurch etwas Gemüsebrühe angießen

• nach ca. 30 Minuten Garzeit die Kartoffeln und die Zwiebeln dazugeben

• inzwischen den Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden

• Tomaten putzen, waschen und vierteln oder sechstel

• Kürbis und Tomaten mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen

• nach weiteren 60 Minuten Garzeit den Kürbis mit den Tomaten zum Putenfleisch geben und ca 15-20 Minuten mitbraten

• zwischendurch immer wieder mit Brühe ablöschen

• die Putenkeule herausnehmen, zerteilen und zusammen mit dem Gemüse servieren

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