Grüne Bohnen mit Speck und Rindfleisch

Jetzt wird es einen Aufschrei unter den Food-Bloggern geben - grüne Bohnen aus der Dose - und dann noch mit Einbrenne.

Aber die unnatürlich grünen Dinger aus dem Frosta schmecken mir nicht und frische sind mir, ehrlich gesagt, um diese Jahreszeit zu teuer.

Sicherlich ist frisches Gemüse wesentlich gesünder, aber gelegentlich muss man halt zur Konserve greifen.

Uns hat es jedenfalls geschmeckt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Grüne Bohneneintopf mit Speck
Kategorien:	Gemüse, Eintopf
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1	groß.		Beinscheibe vom Rind
2	groß.		Dosen Grüne Bohnen
500	Gramm		Kartoffeln
100	Gramm		magerer Speck
			Salz
			Pfeffer
			Bohnenkraut
			Öl
3	Essl.		Mehl

Quelle

	Erfasst *RK* 11.02.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• die Beinscheibe in Wasser mit Salz und Pfeffer gut 2-3 Stunden garen

• das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen

• die Bohnen und die Kartoffeln zusammen mit dem Bohnenkraut in die Brühe geben und langsam köcheln bis die Kartoffeln gar sind

• das Fleisch vom Knochen lösen, Schwarten entfernen, in Würfel schneiden und wieder in die Brühe geben

• den Speck in einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl auslassen, das Mehl dazugeben und anschwitzen

• die Einbrenne zu den grünen Bohnen geben, nochmal abschmecken und dann servieren.

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