Mexikanische Minigurke einlegen

In diesem Jahr habe ich mexikanische Minigurken im Gewächshaus angebaut. Im Internet bin ich darauf gestoßen. Sie sehen aus wie kleine Melonen, schmecken aber wie Gurken. Die Gürkchen werden nicht größer wie 2 - 3 cm. Frisch gegessen sind sehr knackig.

Jetzt habe ich auch gelesen das der Wurzelstock winterhart sein soll. Mal sehen ob die im nächsten Jahr wieder austreiben. Mit meinen Salatgurken und den Knollensellerie haben sie sich gut vertragen.

Zutaten:

1 kg Gurken

1 Zwiebel

500 ml Tafelessing

1 l Wasser

5 EL Zucker

2 Teel Salz

1 Bund Dill

2 Teel Senfkörner

3 Lorbeerblätter

1/2 Tütchen Einmachhilfe

Zubereitung:

• Zunächst die Einmachgläser (ich habe Twist off Gläser verwendet) sterilisieren. Dazu die Gläser in kochendes Wasser legen und 5 Minuten köcheln lassen.
• den Dill waschen und klein schneiden
• die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben hobeln
• die Minigurken waschen und die Blütenansätze mit den Fingern entfernen
• Wasser, Essig, Salz und Zucker zum kochen bringen, zum Schluss die Einmachhilfe einrühren
  
• die Gürkchen, den Dill, Zwiebel, Senfkörner und Lorbeerblätter in die Gläser füllen
• den heißen Essigsud in die Gläser füllen und fest verschließen
• einige Tage ziehen lassen und dann probieren
  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

lasst es euch schmecken

Weißbrot

Wenn die Oma vergessen hat für ihre Enkeltochter zum Frühstück Toastbrot zu kaufen, dann muss halt schnell ein Weißbrot gebacken werden.

Die Zutaten dafür hat man eigentlich immer zu Hause.

Zutaten:

500 g Mehl

1 Teel. Zucker

1 1/2 Teel Salz

2 Päckchen Trockenhefe

325 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

• Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Das Wasser dazugießen und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

• den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

• den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

• ein Backblech mit Backpapier belegen
  

• mit bemehlten Händen aus dem Teig einen länglichen Brotlaib formen und diesen auf das Blech legen.

• Brot nach belieben mit einem scharfen Messer leicht einschneiden und auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen

• herausholen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
   

 

lasst es euch schmecken