Hackfleischrolle mit Süßkartoffelstampf

Heute habe ich mal einen Hackbraten anderer Art.
Er ist gefüllt mit Blattspinat, Bacon und geriebenen Gouda. Dann wird er aufgerollt.

Zutaten für 2 Personen:

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Paniermehl
1 Zwiebel, gerieben
Pfeffer
Salz
Paprika
Muskat
Bacon
Blattspinat
geriebener Gouda
Süßkartoffel
mehlig kochende Kartoffeln
evtl. Milch

Zubereitung:

• Hackfleisch mit Ei und Paniermehl verkneten, eine Zwiebel dazu reiben, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen
• die Fleischmasse auf Backpapier aufstreichen, ca. 25 cm breit und ca. 35 cm lang

• Speck auslassen und mit dem Blattspinat und geriebenen Gouda auf der Fleischmasse verteilen
• mit Hilfe des Backpapiers von der schmalen Seite ent zusammenrollen
• Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen und die Hackfleischrolle 45 Minuten im Ofen garen
• für das Süßkartoffelstampf die Süßkartoffeln und die mehlig kochenden Kartoffeln (Verhältniss 1 : 2) schälen und in Salzwasser garen
• mit dem Handmixer schön fluffig aufschlagen
• bei Bedarf noch etwas Milch zugeben für eine schöne Konsitenz
• die Hackfleischrolle mit dem Süßkartoffelstampf servieren 

 

lasst es euch schmecken