Conchiglioni con spinaci al forno

Pastagerichte passen ja immer. Conchiglioni sind große Muschelnudeln; ca. 140 g. Das füllen ist etwas fumelig und dauert einige Zeit. Es lohnt sich aber.

Zutaten für 4 Personen:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
400 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
1/2 Teel getrockneter Oregano
1 Dose (850 ml) Tomaten
24 - 26 Conchiglioni (große Muschelnudeln)
500 g Blattspinat
1 EL Butter
75 g cremiger Ricotta
250 g Büffelmozzarella

Zubereitung:

• für die Hacksoße Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln
• Öl in einer Pfanne erhitzen
• Hack darin krümelig braten
• nach ca. 5 Minuten jeweils Hälfte Zwiebeln und Knoblauch zufügen und mitbraten
• mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen
• Tomaten samt Saft zufügen, aufkochen und die Tomaten mit dem Pfannenwender etwas zerkleinern
• alles ca. 10 Minuten köcheln
• die Nudeln in 2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung nur gerade eben bissfest garen, damit sie beim Füllen nicht auseinanderbrechen
• Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen
• Butter im Topf erhitzen
• Rest Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten
• Spinat zufügen und 3-4Minuten unter Wenden zusammenfallen lassen
• Ricotta einrühen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Nudeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen
• Mozzarella klein würfeln
• Ofen vorheizen auf Unter/Oberhitze 225°C oder Umluft 200 °C
• Hacksoße mit Salz und Pfeffer abschmecken und in vier kleine oder 1 große Auflaufform verteilen
• Muschelnudeln mit dem Spinat füllen und auf der Soße verteilen
• mit Mozzarellea bestreuen
• im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken