Porree auf Himmel-und-Erde

Die meisten werden ja meine Vorliebe Obst und Gemüse gemeinsam herzhaft zu zubereiten kennen.
Ich mag den Kontrast süß zu salzig.

Jetzt, im Herbst, ist das Angebot an Äpfeln und Herbstgemüsen groß. Darum habe ich mich entschieden Porree und Äpfel zusammen zu kombinieren.

Porree ist zu dem auch noch reich an Vitamin C und K. Außerdem enthält er Folsäure und viele andere Mineralstoffe.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Porree auf Himmel-und-Erde
Kategorien:	Lauch, Auflauf
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1	Stange		Porree
	Etwas		Butterschmalz
300	Gramm		Kartoffeln
2			rotschalige Äpfel
100	Gramm		hauchzarter Kochschinken
2			Eier
150	ml		Milch
			Salz
			Pfeffer
			geriebene Muskatnuss
100	Gramm		Bergkäse
1	Essl.		Haselnussblättchen

Quelle

	Erfasst *RK* 29.10.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Porree putzen, längs halbieren, waschen und trocken tupfen

• Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Porreestangen darin rundherum kurz andünsten

• Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen

• Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln

• Äpfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden

• zwei kleine Auflaufformen einfetten und die Kartoffel- und Apfelscheiben zusammen mit dem Schinken dachziegelartig darin schichten

• Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

• Eiermilch über die eingeschichteten Zutaten gießen und den Porree darauflegen

• die Formen mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen

• inzwischen den Käse reiben

• nach den 20 Minuten die Folie entfernen, den Käse darüber streuen und weitere 25 Minuten backen

• die Haselnussblättchen inzwischen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und die fertigen Gratins damit bestreuen.

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