Rucola mit Rote Bete, Büdnerfleisch und Sesam-Teriyaki-Vinaigrette

Viele haben ja was gegen Rote Bete. Allerdings kann ich nicht verstehen warum.

Es mag vielleicht an den angebotenen Fertigprodukten liegen. Ich hab sie selbst schon des öfteren gekostet und habe festgestellt, die schmecken nicht.

Also, alle die keine Rote Bete mögen, probiert sie aus. Sie schmecken weder moderig noch muffig. Im Gegenteil, sie sind süßlich und lecker.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rucolasalat mit Rote Bete, Bündnerfleisch und Sesam-Teriyaki-Vinaigrette
Kategorien:	Rote Bete, Salat
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2	Essl.		geschälte Sesamsaat
2			Schalotten (oder eine kleine Zwiebel)
4	Essl.		heller Balsamico-Essig
2	Essl.		Teriyaki-Soße
			Salz
			Pfeffer
			Zucker
6	Essl.		Öl
150	Gramm		Bündnerfleisch
2-3			Rote Bete
100	Gramm		Rucolasalat

Quelle

	Erfasst *RK* 28.09.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Rote Bete ca. 45 Minuten weich kochen (nicht die Ende abschneiden, da sie sonst ausbluten), abschrecken und Pellen. Dazu unbedingt Einweg-Handschuhe anziehen, da sie ungemein färben

• Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen

• Schalotten oder Zwiebel schälen und fein würfeln

• Essig und Teriyakisoße verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen, Sesam und Schalottenwürfel einrühren

• Rote Bete halbieren und in Scheiben schneiden

• Rucola-Salat waschen und abtropfen lassen

• Rucola, Rote Bete und Vinaigrette in einer Schüssel vermengen

• Bündnerfleisch und Salat auf Teller anrichten

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