Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse

Bis lang habe ich Frikadellen immer nur klassisch mit eingeweichten Brötchen, Ei, Zwiebeln usw. zubereitet.

Oft habe ich schon von der Zubereitung mit Quark gelesen. Nun wollte ich das auch mal ausprobieren.

Allerdings muss ich sagen, dass die Hackfleischmenge für vier Frikadellen etwas zu gering war und der Feta-Käse nach längerem braten zum vorschein kam. Ich hätte daraus lieber zwei Größere formen sollen. Oder die Fleischmenge einfach etwas erhöhen.

Es war aber richtig lecker.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse
Kategorien:	Gehacktes, Gemüse
Menge:	2 Personen

Zutaten

300	Gramm		Kartoffeln
			Salz
			Pfeffer
250	Gramm		Möhren
250	Gramm		Kohlrabi
200	Gramm		Zuckerschoten
40	Gramm		griechischen Fetakäse
250	Gramm		Rinderhack
2	Essl.		Magerquark
1 2	Teel. konfierte		mittelscharfer Senf Knoblauchzehen
	Etwas		getrockneten Thymian
			Öl
2	Messersp.		Gemüsebrühe
			Petersilie
2	Essl.		Schmand

Quelle

	Erfasst *RK* 10.05.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser garen

• Möhren und Kohlrabi waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden

• die Zuckerschoten waschen und putzen

• Feta in vier gleich große Stücke schneiden

• Hackfleisch und Quark verkneten. Mit Senf, Thymian, Salz, Knoblauchzehen und Pfeffer würzen

• vier flache Frikadellen daraus Formen und jeweils 1 Stück Feta in die Mitte geben

• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen unter Wenden bei mittlerer Hitze braten

• 125 ml Wasser und Brühe in einem kleinen Topf aufkochen, Gemüse darin zugedeckt bissfest garen

• Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken

• Schmand und Petersilie zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen

• Frikadellen und Gemüse anrichten. Mit Petersilie garnieren. Die Kartoffeln dazu reichen

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