Rinderrouladen

Am Wochenende hat unsere "Große" bei uns geschlafen und wie gewohnt kam dann der Rest ihrer Familie am Sonntag dann zum Essen.

Beim vorbereiten der Rinderrouladen konnte sie mir dann auch wunderbar helfen.

Den Senf auf das Fleisch streichen, salzen und pfeffern, die Speckscheiben darauf legen, Gurken und Zwiebeln daraufverteilen.

Und dann wurden alle schön aufgerollt.

Nur das Anbraten habe ich dann übernommen.

Der Opa durfte die Kartoffeln schälen.

Durch das Kochen mit Kind hab ich doch glatt vergessen zu fotografieren was auf unseren Tellern war.
Schade.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rinderrouladen
Kategorien:	Rindfleisch
Menge:	4 Personen

Zutaten

4			Rinderrouladen
12	Scheiben		Frühstücks-Bacon
2			Gewürzgurken
1-2			Zwiebeln
3	Essl.		mittelscharfer Senf
			Salz
			Pfeffer
			Butterschmalz
2-3	Teel		Speisestärke Grüne Bohnen Semmelbrösel

Quelle

	Erfasst *RK* 25.04.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• die Rouladen waschen, trocken tupfen, auf der Arbeitsfläche ausbreiten und etwas plattieren

• je Scheibe mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern

• je 3 Scheiben Frühstücks-Bacon auf eine Fleischscheibe legen

• die Gurken in dünne Streifen schneiden und eventuell je nach Länge halbieren

• die Zwiebeln schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden

• die Gurken und Zwiebeln auf den Fleischscheiben verteilen

• die Längsseiten der Rouladen etwas einklappen, aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken

• das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Rouladen rund herum kräftig anbraten

• mit Fleischfond ablöschen, einen Schuß Gurkenwasser dazugeben, salzen, pfeffern und niedriger Temperatur 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen

• die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren

• die grünen Bohnen mit Bohnenkraut erhitzen, Kochwasser abgießen, etwas Butterschmalz in den Topf geben und schmelzen lassen. Die Bohnen mit den Semmelbröseln bestreuen und alles zusammen schwenken

• die Rouladen aus dem Topf nehmen, warm stellen

• die Soße mit der Speisestärke andicken und nochmals abschmecken

Zusammen mit Salzkartoffeln und den grünen Bohnen anrichten
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Als Nachtisch machten wir dann noch Erdbeerquark. Den hat die "Große" fast alleine gemacht, mit meinen Anweisungen.

Sie war richtig stolz auf das was sie gekocht hat und es hat uns richtig Spass gemacht..

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Erdbeerquark
Kategorien:	Dessert
Menge:	4 Portionen

Zutaten

500	Gramm		Erdbeeren
500	Gramm		Magerquark
4	Pack.		Vanillezucker
1			unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale
200	ml		Schlagsahne
	Etwas		Zitronenmelisse zum Garnieren

Quelle

	Erfasst *RK* 25.04.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen

• 100 g davon mit einer Gabel zerdrücken

• die übrigen Erdbeeren längs in Scheiben schneiden

• Quark, Vanillezucker, Zitronenschale und die zerdrückten Erdbeeren mit einem Schneebesen verrühren

• die Sahne mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen und unterheben

• einige Erdbeerscheiben bei Seite legen und die restlichen Scheiben unter den Quark heben

• mit den Erdbeerscheiben und Zitronemelisse garnieren. (haben wir leider vergessen)

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