Bärlauchquark

Bei diesem schönen Wetter hat man natürlich auch wieder Lust zu Grillen

Dafür habe ich dann Bratwurstspieße, Folienkartoffeln und diesen Bärlauchquark gemacht.

Die Bärlauchsaison neigt sich ja nun leider dem Ende entgegen. Meine Pflänzchen im Garten stehen schon in voller Blühte, aber in den Geschäften gibt es noch welchen zu kaufen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Bärlauchquark
Kategorien:	Beilagen
Menge:	2 bis 4 Portionen

Zutaten

1			Salatgurke
250	Gramm		Speisequark 20 % Fett
150	Gramm		Vollmilchjoghurt
4	Essl.		Olivenöl
50	Gramm		Bärlauch
			Salz
			Pfeffer

Quelle

	Erfasst *RK* 25.04.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• die Gurke waschen, streifig schälen und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen, Gurkenhälften auf der groben Seite der Reibe raspeln

• Speisequark und Joghurt in einer Schüssel verrühren, salzen, pfeffern.

• 2 EL Olivenöl unterrühren und die Gurke untermischen

• Bärlauch waschen und ohne die harten Stiele erst der Länge nach halbieren, dann quer in feine Streifen schneiden. Unter den Quark rühren und 30 Minuten durchziehen lassen

• vor dem Servieren noch mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln

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