Zucchini-Tomaten-Galette

so, nun ist mein Küchentheater renoviert.  Die Wände sind gestrichen. Die Fliesen geschrubbt und die Schränke innen und außen geputzt. Alle Stehrumschen sind geputzt und stehen wieder an seinem Platz. Schön.

Aber hier folgt nun noch ein weiterer und letzter Beitrag aus Nachbars Küche.













Diese Zucchini-Tomaten-Galette wird nach dem gleichen Prinzip wie die Apfel-Galette gebacken, nur kommt hier in den Teig an Stelle von Quark und Zucker nun Schmand mit hinein

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zucchini-Tomaten-Galette
Kategorien:	Backen, Gemüse
Menge:	1 Blech

Zutaten

H			TEIG
220	Gramm		Weizenmehl Type 405
120	Gramm		Weiche Butter
65	Gramm		Schmand
2	Essl.		Zitronensaft
70	Gramm		Wasser
H			FÜLLUNG
2			Zucchini à 200-250 g
300-400	Gramm		Tomaten
135	Gramm		Schmand
100	Gramm		Magerquark
40	Gramm		ger. Parmesan
60	Gramm		ger. Edamer oder Pizzakäse
2			Eier Gr. M
1	Topf		frisches Basilikum
1	Teel.		getrocknete Kräuter der Provence
			granulierter Knoblauch
			Pfeffer
			Salz
			Quelle: Tortentante

Quelle

	Erfasst *RK* 19.02.2014 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• alle Teigzutaten in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes schnell verrühren. Wenn der Teig an den Rühren hochsteigt, das Gerät ausschalten, den Teig lösen und abgedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen

• den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

• Tomaten und Zucchini waschen, putzen und in 1/2 cm dicke scheiben schneiden

• das Basilikum waschen, die Blätter abzupfen, hacken und mit den restlichen Zutaten der Füllung in einer Schüssel verrühren, würzen und abschmecken

• den Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einem Backpapier zu einem ca. 35 cm großen Kreis ausrollen. Wenn der Teig zu sehr kleben sollte, etwas mit Mehl bestäuben

• das Backpapier mit dem Teig auf ein Backblech ziehen

• die Käse-Füllung in die Mitte des Kreises geben, so dass ein ungefähr 5 cm breiter Rand unbedeckt bleibt

• das Gemüse beginnend mit einer Tomatenscheibe in der Mitte überlappend auf der Füllung verteilen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen

• anschließend nach und nach den Rand des Teiges über das Gemüse klappen

• übrig gebliebene Gemüsestücke um die Galette verteilen und 35 Minuten im Ofen backen

• die letzten 5 Minuten den Grill zuschalten, damit der Teig schön knusprig und braun wird.

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