Garnelen in Orangen-Chili-Marinade mit Mango-Limetten-Salat

Wir beide sind keine Party-Haie und deshalb verbringen wir meistens Silvester alleine, vor dem Fernseher. Ein Fernsehsender bringt jedes Silvester Live-Konzerte, so auch diesmal. Es kamen die Stons, gefolgt von Joe Cocker, dann Elton John und Pink.

Am Abend, wenn es dunkel wird, gehen wir noch mit den Enkelkindern auf die Straßenkreuzung und jagen etwas Feuerwerk in die Luft. Aber das war es dann meist auch schon.

Um Mitternacht gingen wir dann zu unserer Tochter zum anstoßen

Unser Kater hat sich entschieden die Silvesternacht im Garten zu verbringen. Ich glaube er hat es bestimmt bereut, den es wurde in der nahe liegenden Hochhaussiedlung heftig das neue Jahr empfangen. Die Katze hat es vorgezogen den Jahreswechsel im Keller zu verbringen.

Aber jeden Jahreswechsel stehen Garnelen auf unserem Speiseplan.

Und da kam die Aktion         bei Facebook gerade recht

Die Susi hat für die Sina doch tatsächlich was mit Garnelen gebrutzelt. Und das Rezept habe ich mir gemopst. Ich habe noch Schalotten, Knoblauch und etwas Honig dazugegeben. Ich hoffe ihr verzeiht mir

Titel:	Garnelen in Orangen-Chili-Marinade mit Mango-Limetten-Salat
Kategorien:	Meeresfrüchte, Salat
Menge:	2 Personen

Zutaten:

        600       Gramm    Garnelen

H666			MARINADE FÜR DIE GARNELEN
2	Essl.		frisch gepresster Orangensaft
2	Essl.		Olivenöl Salz
2 2			Chilischoten, klein gehackt Knoblauchzehen, gepresst
H			SALAT
2			Hände voll Pflücksalat / Feldsalat
1			Mango
2 2 1			Limetten Knoblauchzehen Schalotte
1	Bund		Koriander
4	Essl.		Olivenöl Honig
			Salz
			Pfeffer

Quelle                       

                                     Sina 

	Erfasst *RK* 31.12.2013 von
	Kornelia Seipel

Zubereitung

• die Marinade verrühren, ca. die Hälfte über die Garnelen verteilen und 15 Minuten ziehen lassen 
• die zweite Hälfte der Marinade zum Anrichten aufheben 
• Mango schälen und in Würfel schneiden 
• die Limetten schälen, achteln und die Zwischenhäutchen entfernen, den Saft dabei auffangen 
• Salat waschen und trocken schleudern
• die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken
• Koriander abzupfen 
• alle Zutaten in eine Schüssel geben 
• Garnelen aus der Marinade heben und abtropfen lassen 
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin braten
• den Salat mit Olivenöl, Salz, Honig, frisch gemahlenem Pfeffer und dem Limettensaft marinieren
• Salat und die Garnelen auf einem Teller anrichten. Die Garnelen mit der restlichen Marinade beträufeln